東京ラーメンストリートに福島の名店「食堂はせ川」が期間限定オープン！

東京ラーメンストリートに福島の名店「食堂はせ川」が登場！

東京ラーメンストリートでの「ご当地ラーメンチャレンジ」が第3弾に入ることが発表され、次なる出店店は福島・喜多方の有名店「食堂はせ川」に決定しました。この店舗は2026年8月6日から11月23日までの期間限定で出店され、東京駅のラーメンファンに新しい味覚を提供します。

「ご当地ラーメンチャレンジ」とは？

東京駅一番街に位置する東京ラーメンストリートは、これまでに多くの全国ご当地ラーメンの名店を招致してきました。昨年の第2弾には、熊本・人吉の老舗「好来ラーメン」が参加し、わずか3か月で5万杯以上を売り上げるファンの支持を得ていました。この流れを受け継ぎ、今回は喜多方ラーメンの「食堂はせ川」が新たにその役割を担います。

食堂はせ川の魅力

「食堂はせ川」は、1982年に創業し、今では二代目の長谷川大輔氏が店を切り盛りしています。長谷川氏は「先代の味を守るのではなく、超える」ことを目指し、独自のスープ作りに挑戦しています。特に注目は、鶏と青口煮干しを使用したスープで、透明感のある味わいが特徴です。

このスープは、国産鶏と特別に選んだ煮干しを使って手間ひまかけて仕上げており、旨みはしっかりとしながらも後味はすっきり。食べ応えのある中太ちぢれ麺と組み合わせることで、喜多方ラーメンらしさを保ちながらも新しい食感の一杯となっています。

看板メニューと限定メニュー

「食堂はせ川」の看板メニューである「大判チャーシュー醤油らーめん」は、鶏と煮干しの旨みが引き立つ一品。じっくり炊き上げたスープに、特注のちぢれ麺が絡むことでその味わいが際立ちます。さらに、同店のチャーシューは醤油だけでじっくり火入れしたもので、極上の食感と旨みを持っています。価格は1,300円（税込）です。

また、今回東京ラーメンストリートのために用意された「辛味醤油らーめん」も見逃せません！会津伝統のニンニク辛子味噌を用い、旨辛の仕上げを施したこのラーメンは、特別な体験を提供すること間違いなし。こちらは1,100円（税込）での提供です。

大きなチャレンジ

「食堂はせ川」は、東京での出店が県外初進出となりますが、長谷川店主は自身の素晴らしいラーメンを多くの人に味わってもらえることを喜んでいます。「伝統を重んじた進化系喜多方ラーメン」の魅力が、東京のラーメン店に何をもたらすのか、今から楽しみです。

「お米と一緒に楽しんでほしい」という思いを持つ長谷川氏のラーメンが、東京という大舞台でどのような反響を呼ぶのか注目が集まります！