博多一双が新たな挑戦！「つけ麺」専門店グランドオープン

博多一双、新業態つけ麺店「博多一双雙（タグイ）」をオープン！

福岡市博多に本店を持つ、名店「博多一双」が新たな試みに挑戦します。2025年4月24日、博多一双の新業態となるつけ麺専門店「博多一双雙（タグイ）」がONE FUKUOKA BLDG.内にグランドオープンします。お客様に新たな味わいを提供するためのこの新しい店舗は、豚骨ラーメンの専門店としての名声を活かし、他にはない豚骨つけ麺を作り出すことを目指しています。

この新ブランドの「雙（タグイ）」は、“唯一無二”や“他とは比べられない”といった意味を持つ言葉で、博多一双の創業者である山田兄弟が持つ技術と情熱から生まれた新たなスタイルのつけ麺店となっています。

1. 店舗情報

「博多一双雙」は、福岡市中央区天神に位置し、アクセスも便利。営業時間は11:00から23:00で、ディナーにも最適です。また、電話番号は092-401-8567で、事前のお問い合わせも可能です。

2. 豚骨つけ麺の特長

新メニューである豚骨つけ麺は、これまでのラーメンとは一線を画す、革新的な二層スープ構造を採用しています。上層にはクリーミーでまろやかな「泡スープ」があり、その独特の口当たりでしっかりとした味わいを楽しむことができます。下層には、豚骨の旨味が凝縮された濃厚スープが広がり、食べるごとに深いコクを味わえる仕様です。

この豚骨つけ麺は、なめらかなスープと厚みのあるテクスチャーが特徴で、食べ応え抜群です。レンゲですくうたびに、さまざまな旨味が感じられるでしょう。特に、数種の煮干しや鰹節を使ったスープは、他では味わえない個性的な仕上がりとなっています。

3. 麺へのこだわり

特注の中太平打ち麺を使用しており、「春よ恋挽きぐるみ」にローストした胚芽をブレンドすることで、モチモチとした食感を実現しました。この麺は、濃厚なスープと絶妙に絡み合い、口の中で豊かな弾力と風味を楽しむことができます。

4. 店内の魅力

店舗のデザインは、力強さと繊細さを融合させた和モダンなスタイルで、木と黒を基調にした内装が特徴です。カウンターやテーブルは丁寧に仕上げられ、木の温もりが感じられます。また、職人たちがつけ麺を泡立てる様子が観られるため、食事はまさに“体験”になることでしょう。

5. 代表山田晶仁氏のコメント

株式会社EVORISEの代表取締役である山田晶仁氏は、「博多一双雙」を通じて豚骨ラーメンの進化を目指し、お客様の期待を超える一杯を提供することを約束しています。彼はこれまでの成功を支えてくれたお客様への感謝の気持ちを伝え、新たな挑戦への熱意を語りました。

「泡」と「濃厚」という二つの要素を融合させた新たな豚骨つけ麺が、これからの福岡グルメの新たなスタンダードになることを期待しています。ぜひ、皆様もこの新しいつけ麺を体験してください！