くら寿司とベイシアで楽しむ新しいアセロラ真鯛の魅力とは

新しい美味しさ『アセロラ真鯛®』が登場

近畿大学と株式会社ニチレイフーズが手を組み開発した新商品『アセロラ真鯛®』が2025年6月27日（金）より、くら寿司とベイシアで数量限定で販売されることが発表されました。この商品は、国内で育成されたマダイにアセロラの搾りかすを含む特製の飼料を与えて育てたもので、従来のマダイとは異なる新しい味わいを提供します。

商品の特長

アセロラ真鯛の最大の特徴は、その独特の味と食感です。近畿大学は長年にわたりマダイの育種に取り組んできており、今回の合作により生まれたアセロラ真鯛は、抗酸化物質を多く含むアセロラによって、魚特有の生臭さを限りなく抑えつつ、旨味を高めることに成功しています。

特にくら寿司では、皮を残した状態で調理された『アセロラ真鯛®湯引き』が登場します。この商品は、衛生面を担保しつつ、マダイ本来の旨味を引き立てる妙技が光っています。アセロラ真鯛のデビュー販売は業界初の試みであり、多くのウワサを呼んでいます。

販売情報

アセロラ真鯛は、くら寿司とベイシアでの購入が可能です。くら寿司では『アセロラ真鯛®湯引き』が280円（税込）で、ベイシアでは寿司やお造りとして530円（税込）から楽しむことができます。どちらも販売期間は同様で、2025年6月27日から7月21日までの予定ですが、数量限定販売のため早めの購入をお勧めします。

くら寿司での提供

- 商品名: アセロラ真鯛®湯引き
- 販売期間: 2025年6月27日〜7月21日
- 価格: 1皿280円（税込）
- 販売場所: くら寿司全店舗（大阪・関西万博店を除く）

ベイシアでの提供

- 商品名: アセロラ真鯛®
- 販売期間: 2025年6月27日〜7月21日
- 価格: 寿司（5貫）530円（税込）、お造り（5切）430円（税込）、サク（100g）646円（税込）
- 販売場所: ベイシア全店舗（一部除外）

背景にある研究

近畿大学はマダイの選抜育種において高いシェアを誇り、ニチレイフーズはアセロラの商品供給で知られています。この両者が出会い、2018年からアセロラの搾りかすを活用した餌の開発に取り組んできました。従来の養殖方法では生臭さや品質の低下が課題でしたが、アセロラの力により、これらの問題を解決することができました。

この新しい挑戦は、食品業界における持続可能な養殖業の推進にもつながると期待されています。余った搾りかすを有効利用することで、フードロスの削減にも寄与しています。これからの時代に求められるフードサステナビリティを実現するため、アセロラ真鯛は新たな一歩を踏み出しました。