渋谷の有名居酒屋『高太郎』のレシピ本が12月に発売！

渋谷の隠れ家居酒屋『高太郎』の魅力

東京・渋谷に位置する居酒屋『高太郎』は、2011年のオープン以来、数々の食通たちから「最も予約が取れない店」として知られてきました。その理由は、店主・林高太郎氏による独自の感性と、本格的な和食を基にした創造的なメニューにあります。店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席を中心に居心地の良い空間が広がっており、訪れる客に心地よい体験を提供しています。

高太郎の名物料理

『高太郎』の魅力の一つは、そのこだわりぬかれた料理です。特に、名物のポテトサラダやメンチカツ、ジャンボシュウマイは多くの人々を引きつけています。ポテトサラダは、家庭でも作れるシンプルなレシピで、誰にでも愛される優しい味わいです。また、メンチカツはその揚げ方にコツがあり、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。

ジャンボシュウマイは、ボリューム満点で、食べ応えがある一品です。この大きさは、リピーターを生む要因の一つでもあります。しかし、ただボリュームがあるだけでなく、高太郎流の味付けが功を奏し、どんなお酒とも相性抜群です。

さらに、定番メニューのししゃもの南蛮漬けは、特製の「すし酢」を使用しており、簡単に手作りできます。酸っぱすぎず、まろやかな味が引き立ち、箸が進むこと間違いなしです。

待望のレシピ本

そんな『高太郎』の名物料理や、その伝統的な調理法が満載のレシピ本が、2025年12月5日に発売されることが決まりました。書名は『高太郎の和食』。この本では、ご家庭でも楽しめるように、ポテトサラダやメンチカツだけでなく、和食の基本から応用料理に至るまで、幅広く紹介される予定です。特に、だしの取り方なども詳しく解説されており、和食を学ぶにはもってこいの内容です。

書籍を手に取ることで、家庭でも高太郎の味を再現することができ、一緒に食卓を囲む人々に喜びを伝えることができるでしょう。どの年齢層の方々にも楽しんでもらえる普遍的な味を届けることを目指しています。

著者について

著者の林高太郎氏は、「高太郎」の店主として、多くの常連客に愛されてきました。彼の料理は、洗練された中にも、誰もが馴染みやすい王道の味がしっかりと残っています。また、2023年には店の2階に新たにナチュラルワインを中心にした立ち飲みスペース『マンデガン』をオープンし、さらなる魅力を増しています。

豊富な経験と技術を持つ高太郎が監修するレシピ本は、和食の魅力を再確認させてくれることでしょう。これからますます注目される一冊となりそうです。皆さんも是非手に取って、家庭での料理に役立ててみてください。