神戸発！『本山赤醤』がジャパンフードセレクションでグランプリ受賞

神戸発の絶品調味料『本山赤醤』がジャパンフードセレクションで栄冠

美食の街、神戸に本社を構える株式会社フーズパレットが製造する調味料『本山赤醤（もとやまあかじゃん）』が、2025年6月度のジャパンフードセレクションで最高賞であるグランプリを受賞しました。これは、一般社団法人日本フードアナリスト協会が主催する公正な審査の下での栄誉です。

歴史ある品評会での3冠目

ジャパンフードセレクションは、2013年に始まり、フードアナリスト23,000人が「消費者目線」と「専門家視点」の両方で評価を行う食の審査会です。300以上の細かい評価項目に基づき、『本山赤醤』は味、製法、デザインなどにおいて高い評価を得て、グランプリを勝ち取りました。これにより、本山赤醤は2022年の調味料選手権での審査員特別賞、2024年の料理王国100選での優秀賞に続く3冠目を獲得したことになります。

万能調味料『本山赤醤』の魅力

本山赤醤は、中華料理や韓国料理には欠かせない「醤（ジャン）」をベースに、特別なブレンドを施した調味料です。特に土佐あかうしの牛脂を使用し、辛さと旨さの絶妙なバランスを実現。「本山油」「本山大蒜」「本山松露」と並び、元公邸料理人本山隆洋が手がけた唯一無二の逸品です。夏はそうめんに、冬はラーメンに気軽に追加することで、料理の可能性が広がります。

贈り物にも最適な調味料セット

本山赤醤を含む本山油シリーズは、特に贈り物にも適しています。1本ずつのセットは、お料理好きな方に喜ばれ、化学調味料や保存料を使用していないため、健康を意識する方にも安心です。また、ペースト状のため、料理にすっと溶け込み、どんな料理にも馴染むのも魅力のひとつです。

フードアナリストが評価する理由

フードアナリストたちからは、次のようなポイントが評価されています：

- 多様な食材を使用し、旨味と香りの広がりが豊か
- あか牛の良質な牛脂による奥深い味わい
- 市販の鍋つゆに加えるだけでも抜群の味変効果
- 添加物を使用せず、和三盆糖を用いるなど素材へのこだわり
- ヘルシーで健康志向のトレンドにぴったりの調味料

開発者の意気込み

元公邸料理人本山隆洋は、グランプリ受賞に際し、すべての方に本山赤醤を体験してもらいたいと語っています。「辛い調味料は多く存在するが、本山赤醤は旨味も両立していることに重点を置いています。特別な使い方をする必要はありません。普段のお味噌汁や玉子かけご飯に加えるだけで、手間をかけたような深い味わいを楽しめます」と、より多くの方にその魅力を伝えることを願っています。