穂高養生園の料理人が贈る新しい玄米菜食レシピ集

穂高養生園が提案する新しい食事法

2025年3月6日（木）、世界文化社から、穂高養生園で料理人として活躍している鈴木愛さんの新著『心と体を整える玄米菜食ごはん』が発売されます。この書籍は、不眠や疲れ、片頭痛、肌荒れなど、誰もが抱えるちょっとした不調の解消を目指す内容となっており、料理を通じて心と体のバランスを整える方法を提案しています。

食事は毎日の伴侶

著者は、食事の重要性を強調し「無理をせず続けられること」が大切だと説いています。今回の著書では、野菜の持つ抗酸化作用を引き出すスープが中心に紹介されており、簡単ながら美味しく作れる野菜のおかずレシピもたくさん掲載されています。手軽に作れるレシピは、家庭でも取り入れやすく、毎日の食卓を彩ってくれることでしょう。

旬の野菜を生かしたレシピ

食材の旬に応じたレシピも充実しています。春は代謝が活発になり、体内の不要なものを排出する「毒出し」の季節。そうした時には新玉ねぎやクレソンなどの香り豊かな野菜がおすすめです。春キャベツや新じゃがいもを使用したレシピも、旬を楽しむお料理として紹介されています。

家計にやさしい、人気おかず

穂高養生園の玄米菜食は、健康に良いだけでなく美味しさでも評判です。本書では、料理を美味しく作るためのちょっとしたポイントが丁寧に説明されており、家庭で再現しやすいよう工夫されています。また、著者が普段料理会でよく質問される人気レシピも多数掲載されており、家庭料理の献立に新たな風を吹き込んでくれるでしょう。