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スシロー未来型万博店 - 2050年の寿司の未来

株式会社あきんどスシローが「2025年日本国際博覧会」に出店する「スシロー未来型万博店」のコンセプトは、「まわるすしは、つづくすしへ。ーすし屋の未来 2050ー」。この店舗は、サステナブルな未来を目指し、水産資源の安定した調達を実現するために、養殖技術を駆使して美味しいお寿司を提供します。

環境に優しい「水産物」の取り組み

この未来型店舗では、すべてのメニューに使用する水産物を養殖によって育てられたものに絞っています。特に、陸上養殖などの先端技術を活用した環境に配慮した商品が特徴で、「あしたのサカナ」シリーズとして提供されます。このシリーズには、さまざまな養殖技術で育てられた個性豊かな水産物がラインナップされ、持続可能な水産資源の重要性を実感できるようなメニューが揃います。

代表的な商品には、独自の陸上養殖技術で育てられた「陸上育ちの磯まもりウニ包み」や、沖縄発の高級魚「陸上育ちの琉大ミーバイ塩〆」、地下海水を用いた「陸上育ちの〆サバ」などがあります。農薬や化学肥料を極力排した環境保全米を使ったしゃりで提供される寿司は、食の安心感を与えてくれます。

最新技術と共に進化するお客様体験

店内には「デジロー（デジタル スシロービジョン）」が設置されており、デジタルの力で進化した楽しい食卓体験が実現されています。タッチパネルでの注文システムにより、食品ロス削減や店舗運営の効率化も図られており、多くの人々にとって利用しやすい店舗となっています。

美味しさと楽しさの両立

「スシロー未来型万博店」は、単なる回転寿司の店舗ではありません。未来に向けた新しい試みを体験できる場として、来場者にサステナブルな食文化を楽しんでもらいたいと考えています。美味しさと楽しさを兼ね備えたこの店舗で、2050年の未来の寿司を体感しませんか？

環境への配慮と美味しさのバランス

ノーポーク・ノーラードのメニューを提供することで、全ての食材に環境への配慮を徹底していることも大きな特徴の一つです。サイドメニューやドリンクを含め、150品以上の料理が用意されることからも、多彩な選択肢が揃っています。

店内は「静けさの森」をイメージしたインテリアで、自然との調和が感じられる空間です。木々が生い茂る中で、未来の技術と美味しい寿司を味わえる時間をぜひ楽しんでください。

未来へつづく「お寿司」の革新

スシロー未来型万博店は、ただの店舗ではなく、訪れる人々に未来の食文化について考えさせる新たな体験の場です。この新しい形の寿司屋が、皆さんをお迎えすることでしょう。

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