煮干しラーメンと厳選日本酒が楽しめる新酒場が登場！
煮干しと日本酒の新たな出会い – 『すぎだま』リニューアルオープン
2026年2月2日月曜日、東京・大手町にある「煮干しと日本酒 すぎだま」がリニューアルオープンします。この店舗は、東京駅や大手町駅から徒歩わずか1分という好立地に位置し、濃厚な煮干しラーメンと厳選された日本酒のペアリングを通して、食の新たな楽しみを提供します。
リニューアルの背景
近年、飲食業界では“旨味の追求”と“食体験の多様化”が進んでいます。この流れの中で、当店は「煮干し×日本酒」というユニークな組み合わせに着目し、ラーメン店としてだけでなく、酒場として新たな体験を求める方々に向けてリニューアルを行いました。
新しい店の特長
「煮干しと日本酒 すぎだま」における新しいスタイルは、以下の特長を持っています：
1. 香り高い濃厚煮干しラーメン
当店の象徴とも言えるメニュー「特濃煮干蕎麦」は、セメント色の濃厚なスープに低加水の自家製麺が絡む一杯です。煮干しの深い旨味を引き出すための設計が施されており、その美味しさは変わらず人気を集めています。
2. 厳選された30種類以上の日本酒
当店では、全国各地から厳選した日本酒を取り揃えています。酒は「薫酒」「熟酒」「爽酒」「醇酒」の4つに分け、毎回の料理に合わせて随時新しい銘柄を選定。日本酒の香りと味わいが、煮干しラーメンとはまた違った楽しみをもたらします。
3. 創作逸品料理のラインアップ
煮干しや魚介を活かした創作料理も豊富に用意されています。日本酒と調和する逸品を多数揃え、飲みながら楽しむ食事体験を提供します。コンセプトに基づいた料理は、どれも自信を持ってお勧めできる品々です。
4. 落ち着いた雰囲気の内装
東京メトロ大手町駅から徒歩1分の立地に所在し、モダンで落ち着いた雰囲気の店内は、様々なシーンでの利用が可能です。カウンター席からグループでの食事に適したテーブル席まで、多様なニーズに応えられます。
おすすめメニュー
— 伊吹いりこ佃煮増しサラダ
当店一押しのサラダ。最高のドレッシングが絶妙に仕立てられています。
— メカジキマグロの回鍋魚
魚で作られた新たな回鍋肉のスタイル、ホイコーギョ。新たな食体験です。
— すぎだま秘伝のもつ煮
旨味が詰まった特製スープで煮込んだもつ煮は、必食の逸品です。
— ポテトフライ 特製にぼクリーム
和え玉で人気のソースを添えて、やみつきになること間違いなし。
店舗情報
「煮干しと日本酒 すぎだま」は、日常の一杯から特別な夜まで、幅広いシーンに寄り添う新しい酒場としてオープンします。皆様のご来店を心よりお待ちしています。
- - 店名: 煮干しと日本酒 すぎだま
- - 住所: 東京都千代田区大手町2-6-4 TOKYO TORCH 常盤橋タワーB1
- - 電話番号: 03-6262-1676
- - アクセス: 東京メトロ東西線 大手町駅 徒歩1分
- - 営業時間:
- 火～金 17:00～23:00（L.O.22:00）
- 土日祝 11:00～17:00（L.O.16:00）
BAKERUについて
株式会社BAKERUは、「未来の世界に必要なコンテンツを社会に実装する」をミッションとし、様々なプロジェクトを通じて新たな社会体験を提供しています。私たちはクリエイターとともに、文化や食の新たな形を生み出すことに取り組んでいます。
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