物価高も怖くない！豊かな食生活を送るための節約術

年金暮らしを支える栄養と節約の知恵

近年、物価上昇が続く中、食費の捻出が難しいと感じる方が多いのではないでしょうか。特に年金で生活する高齢者にとっては、食事にかかる費用を抑えつつも栄養をしっかり摂ることが重要なテーマになっています。そんな中、1月26日（月）に株式会社大洋図書から発売される『節約しながら栄養がとれる最高の食事』が話題を呼びそうです。この本は、女子栄養大学の上西一弘教授の監修のもと、年齢を重ねる皆さんが健康的かつ満足感のある食生活を送るためのアドバイスが凝縮されています。

年を重ねると栄養の取り方が変わる

年齢を重ねると、体が必要とする栄養素も変化します。特に、筋力を維持するためにはたんぱく質が不可欠であり、不足するとフレイルにつながる可能性があります。また、カルシウム不足は骨折の恐れを増し、野菜不足は生活習慣病のリスクを高めます。こうした栄養問題を抱える中で、どのようにして健康を維持していくかが本書のテーマです。

限られた予算の中での実践的アドバイス

本書の最大の魅力は、限られた食費の中で十分な栄養を確保する方法に特化している点です。栄養の基礎知識から、低価格で栄養価の高い食材の選び方、さらには具体的なレシピまで、上西教授が直接指導した内容が多く、読みやすく理解しやすい文章で構成されています。

食事の基礎知識

第1章では、「バランスのよい食事」を実現するためのポイントが述べられています。例えば、欠食や孤食が健康に与える影響や、自分の体に必要なたんぱく質の量とその取り方、健康に良い油の選び方まで、幅広くカバーしています。

また、塩分の摂取を適正に保つ方法についても詳しく解説されています。これだけではなく、実際のレシピも充実しており、特に女子栄養大学考案のレシピはどれも簡単に作れるものが多いです。鯖缶を利用した「鯖缶から揚げ」や、「スパニッシュオムレツ」、「アボカドと豆腐の塩昆布和え」など多彩なメニューが揃っています。

節約と栄養の両立

第2章では、食費をかけずに十分な栄養を摂る方法が紹介されています。例えば、大豆製品の活用法や、冷凍肉の保存方法、無駄なく野菜を使い切るテクニックなど、具体的で実用的な情報がたくさん盛り込まれています。

わかりやすいガイド

さらに、本書の特長は大きな文字と豊富な図、イラストを使った視覚的な情報提供です。専門用語をできるだけ排除し、誰でも無理なく読み進められるよう工夫されています。690円（税込）という手頃な価格で、健康維持のための情報が手に入るのは嬉しいことです。

自分の健康を守るために何が必要か、どうやって食事を楽しむか、一歩踏み出して実践するためのヒントが詰まったこの本、ぜひ注目してみてください。