秋の味わいを堪能！ジョエル・ロブションの栗パフェ登場

秋の味覚「栗パフェモンブラン仕立て」登場

東京都中央区の日本橋髙島屋内に位置する「ルカフェドゥジョエル・ロブション」では、2025年の9月1日から10月31日までの期間限定で「栗パフェモンブラン仕立て洋梨とカシスをアクセントに」を提供します。1日20食限定のこのパフェは、昨年も大好評を博した秋の味覚を活かした逸品です。

旬の素材をふんだんに使用

このパフェの魅力は、国内産の栗を贅沢に使用した渋皮煮にあります。栗本来の深い味わいを存分に楽しむために、タップリと搾られたマロンクリームをベースに、旬を迎えた洋梨のコンフィ、アーモンド風味のブランマンジェ、そして酸味のあるカシスのジュレが絶妙に組み合わされています。それぞれの要素が見事に調和し、口に運ぶたびに新たなコクを感じさせてくれます。

見た目にも美しい芸術品

ただおいしいだけではなく、そのビジュアルも圧巻です。ダイスカットされた渋皮栗やキャラメリゼしたナッツがトッピングされ、さらに落ち葉を模したキャラメルのチュイルや栗粉をまとったメレンゲが、見た目にも華やかさを添えています。食感の違いを楽しむ工夫もなされ、食べる人を飽きさせません。

提供詳細

「栗パフェモンブラン仕立て洋梨とカシスをアクセントに」は、税込2,640円で提供され、ハーブティやコーヒー、紅茶がセットになっています。営業時間は10:30から19:30（ラストオーダーは19:00）で、栗パフェの提供は午後2時30分から始まります。さらに、来店の際にスムーズに楽しむために、オンライン予約が可能です。