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春の新提案！『トリュフ香る鶏白湯』

札幌に拠点を構える飲食グループ、株式会社イーストンが展開する鶏白湯ラーメン店「白鶏舎」から、2026年3月2日より期間限定メニュー『トリュフ香る鶏白湯』が登場します。濃厚な鶏白湯スープと芳醇な白トリュフのコラボは、春にぴったりの贅沢な味わいです。

開発の背景

白鶏舎はこれまでも、鶏白湯スープの“濃厚さ”と“飲みやすさ”の両立を実現するために努力を重ねてきましたが、今回の『トリュフ香る鶏白湯』は新たな挑戦の成果です。トリュフはその独特の香りが魅力ですが、スープの成分と分離しやすい特性を持っています。この課題を克服するために、白鶏舎ではトリュフオイルとスープをブレンダーで攪拌する独自の手法を採用しました。この工夫によって、スープ全体にトリュフの香りが行き渡り、ひと口目から最後の余韻まで一貫した香りを楽しむことができます。

また、仕上げに施される白トリュフオイルによって、提供される直前に一層華やかな香りを演出。『濃厚だが重すぎない』『香るのに食べ疲れしない』という理想的なバランスに仕上がりました。

商品特徴

『トリュフ香る鶏白湯』は、ブレンダーを使用することで香りを引き出す“香りの革命”とも言える一杯です。スープとトリュフオイルを攪拌して乳化させ、「泡立てる」ことで、口にした瞬間にトリュフの芳香が突き抜ける新感覚を実現しています。食べ終わった後も、その余韻が持続するように「追い白トリュフオイル」を振りかけることで、至福の香りを最後の一滴まで楽しめます。

販売概要

• - 商品名：トリュフ香る鶏白湯
• - 価格：1,200円（税込）

• - 商品名：トリュフ香る鶏白湯 〆のリゾめしセット
• - 価格：1,350円（税込）

• - 販売期間：2026年3月2日（月）～2026年4月30日（木）
• - 販売店舗：

- 札幌：北8条店、北1条店、桑園店
- 仙台：マーブルロード店、サンモール店

全店の営業時間は11:00から15:00までで、ラストオーダーは14:30です。各店舗の地図は、公式サイトでご確認ください。

白鶏舎の魅力

白鶏舎は、鶏の旨味を引き出した濃厚な鶏白湯ラーメンが看板メニューのラーメン店です。スープを泡立てることで、クリーミーで滑らかな口当たりを実現しています。また、全世代のお客様に愛される独特な旨味が特徴で、濃厚でありながら後味の良さも追求しています。ぜひ新作の『トリュフ香る鶏白湯』を体験してみてください。

公式Instagramやホームページで最新情報をキャッチして、贅沢な一杯を楽しんでください。

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