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人気スパイス料理研究家・印度カリー子新刊

日本でもスパイス料理の人気が高まる中、特に注目されるのがインド料理の代表的な一品・ビリヤニです。この度、人気のスパイス料理研究家である印度カリー子さんが、手軽に楽しめるビリヤニのレシピ本『ひとりぶんのビリヤニ』を刊行しました。

お家でビリヤニ

本書では、炊飯器やフライパンを使って、日本の米を使用しながらも本格的なビリヤニを作ることができるレシピが多数掲載されています。特に、ビリヤニ初心者にとって嬉しいのは、そのバリエーションの豊富さ。基本のチキンビリヤニから、シーフードや野菜を使ったものまで、様々なレシピが満載です。

初心者でも安心

簡単に出来るレシピもあり、3種類のスパイス—ターメリック、クミン、コリアンダー—だけを使ったものから、より本格的なレシピまで幅広く紹介されています。特に、初心者が自宅で気軽にビリヤニ作りを楽しめるように工夫されており、少量で作れる点も嬉しいポイントです。

目次のご紹介

本書は、はじめにビリヤニの基礎知識を解説した後、3つのパートに分かれています。1つ目は「炊飯器ビリヤニ」。ここでは、チキンビリヤニやカキビリヤニ、イカビリヤニなど、さまざまな海鮮や肉のビリヤニが揃っています。2つ目は「フライパンビリヤニ」。ポーク、ビーフ、サバ缶ビリヤニなど、手軽に作れるメニューが魅力です。3つ目は「日本米ビリヤニ」で、実際に日本の食材を使った料理が紹介され、特にごぼうや銀ザケを使ったアレンジが楽しめます。

ビリヤニをもっと楽しむために

更に、ビリヤニのおともとして、たけのこのアチャールや濃厚ラッシーなど、ビリヤニを引き立てるレシピも掲載されています。これにより、料理の幅がさらに広がり、しかも見た目も美しい料理が楽しめます。

誰でも挑戦できる

『ひとりぶんのビリヤニ』は、スパイス料理が初めてという方でも安心して挑戦できる内容です。印度カリー子さんのやさしい解説に従い、スパイス料理の楽しみ方を学びながら、その魅力に触れることができる貴重な一冊です。

著者プロフィール

著者の印度カリー子さんは、1996年生まれの仙台出身。スパイス初心者向けの専門店を経営し、テレビにも多く出演。SNSでも高い人気を誇ります。これまでにいくつかの著書を持つ彼女が放つ新たなレシピ本は、スパイス料理への入口となることでしょう。

書誌情報

本書は2025年6月12日に山と溪谷社から発売される予定で、税込で1760円の予定です。全112ページのオールカラーですので、目にも楽しい内容となっています。

ビリヤニという食文化を手軽に楽しむための一歩を、是非この本から踏み出してみてはいかがでしょうか。

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