インド料理の魅力を伝える、香取薫の本格カレー教室

あなたのキッチンに本格的なインドの風を

インドカレーは、華やかなスパイスと奥深い風味で、食卓を彩る素晴らしい料理です。しかし、どのように作るか、そのプロセスにはしっかりとした理由があります。人気料理教室を30年以上運営している著者、香取薫氏は、そんなインドの料理の魅力を皆さんに伝えるため「はじめての本格インドカレー教室」を出版します。

著者の豊富な経験に基づくレシピ

香取氏は39年間にわたりインドを訪れ、100軒近くの家庭にホームステイしながら独自の知見を身につけてきました。その経験をもとに、スパイスの種類や使い方を余すことなく紹介しています。特に、スパイスは省略せず、しっかりと量を使うことが推奨されています。このリッチなスパイス使いが、インド料理の本格的な風味を生み出します。

簡単に手に入るレシピ

もし、特定のスパイスが手に入りにくい場合には、代用品も提案されているため、自宅で気軽に作れるのが魅力です。香取氏は「まずはレシピを忠実に再現してほしい」とメッセージを送り、プロセス写真も大きく掲載されています。これにより、料理初心者でも安心して本格的なインドカレーを作り上げることができるのです。

カレーだけじゃない豊富なレシピ

本書では、インドカレーに限らず、毎日の食卓に合うスパイスを使った副菜や、インドの屋台料理、さらには簡単なスリランカカレーについても紹介しています。これにより、家庭でも楽しくインドの味を楽しむことができるでしょう。カレー料理の基本から、ホームパーティができるメニューまで、多様なアイデアが盛り込まれています。

料理教室の実績

著者の香取薫さんは、1992年に料理教室を開校以来、2000人以上の生徒を指導してきました。彼女のポリシーは、日本の気候や味覚に合った健康的なスパイス使い。多くの著書もあり、家庭で楽しめるインド料理を広める活動を行っています。

書籍情報

「はじめての本格インドカレー教室」は、B5変判144ページで、定価1,980円（税込）で2026年5月9日に発売予定です。ISBNは978-4-416-52551-7。書籍購入は、株式会社誠文堂新光社の公式サイトから可能です。

インドカレーの奥深さを学び、あなたの料理スキルをアップさせるチャンスです。この指南書を手に取って、ぜひインド料理の世界に飛び込んでみませんか？