美容文化研究家・ジェニー牛山が教える美健食の秘訣とその実践法

美容文化研究家・ジェニー牛山が教える美健食の秘訣

美容文化研究家、ジェニー牛山先生が65年間実践してきた「美健食」の知恵がつまった本書『ジェニー牛山の美健食』が、2026年3月5日に発売されます。80歳を迎えた今なお、多くの人々を魅了し続ける牛山先生が提唱するこの食事術は、年齢を重ねるごとに輝き続けるための秘訣を教えてくれます。

ジェニー流「美健食」とは？

牛山先生は、美健食を通じて自身のアレルギー体質を克服した実体験をもとに、健康で美しいライフスタイルを築いてきました。その根底にあるのが、「美健食」の考え方です。具体的には、健康的な胃腸や美肌、艶髪を手に入れるためのレシピやルールを提案し、生活に取り入れることで心身の健康を支えてきました。

美健食の4つの基本ルール

本書では、牛山先生が提唱する美健食の4つの基本ルールが紹介されています。
1. でんぷん質をしっかり摂る
しっかりとしたエネルギー源を摂取し、健康を維持します。
2. 旬の生野菜と果物を食べる
季節がもたらす栄養素を取り入れ、体を整えます。
3. 加熱していない水を飲む
水分補給は生命の源。摂取方法にも工夫があります。
4. たんぱく質は豆類、魚介から摂る
植物性と動物性のたんぱく質をバランスよく取ることが勧められています。

これらのルールは、美容文化研究に60年以上携わってきた牛山先生だからこそ提唱できる、実践的で効果的な食事法です。

簡単で続けやすいレシピ集

「忙しいけれど、美容と健康には気を付けたい」という方に向け、本書には春夏秋冬の季節ごとに合わせた美健食のレシピが豊富に紹介されています。料理が苦手な人でも、無理なく取り組めるように工夫された簡単なレシピが詰まっています。例えば、春の献立にはトマトライスや菜の花サラダ、夏の献立にはグリーンピースごはんやヘルシーなフルーツサンドなど、季節感を感じながら楽しみながら作れる内容となっています。