食とテクノロジーの未来を探る書籍『教養としてのフードテック』出版社から2025年に登場

書籍『教養としてのフードテックリベラルアーツで問い直す「食の本質価値」』が登場

2025年12月22日に、日経BPより書籍『教養としてのフードテックリベラルアーツで問い直す「食の本質価値」』が刊行されます。著者は、株式会社UnlocXのCEOである田中宏隆氏、Insight Specialistの岡田亜希子氏、そして『WIRED』日本版編集長の松島倫明氏です。この書籍は、現代の食とテクノロジーの交差点を探求する重要な一冊です。

2050年を見据えた問い

本書は、今後の食のあり方について深い問いを投げかけます。「2050年、私たちは何を食べているのか？」といった疑問から始まり、技術が進歩した先に私たちが得る幸福について考察します。特に、本書では2030年のSDGs（持続可能な開発目標）だけでなく、その先にあるSWGs（持続可能なウェルビーイング目標）についても視野に入れています。

多彩な分野の専門家との対話

この本は、食に関する様々な分野の第一線で活躍する研究者との対話を基に構成されています。文化人類学、地質学、建築学、身体情報学など幅広い分野の専門家が参加し、それぞれ独自の視点から「食」の未来を論じます。著者の一人である松島氏は、これまで「WIRED」で多くのコンテンツを手がけてきた経験を活かし、食の未来を多角的に探求しています。

特に注目すべきは、オックスフォード大学のチャールズ・スペンス氏による「パンデミックで失われた社会とのつながり」をテーマにした分析や、ウミトロンの藤原謙氏と島泰三氏による「魚食と海の持続可能性」に関する論考などです。

食の未来を創る羅針盤

本書は、食ビジネスに携わる方はもちろん、食とテクノロジー、さらには社会との関係性に興味があるすべての人に向けた内容となっています。多角的な視座を取り入れることで、より良い食の未来を創造するための羅針盤となる一冊です。

書籍情報と目次

- 書籍名: 教養としてのフードテックリベラルアーツで問い直す「食の本質価値」
- 発売日: 2025年12月22日
- 発行: 日経BP
- 価格: 2,750円（税込）
- ISBN: 9784296209859

1. はじめに：技術がひとを幸せにしない衝撃
2. なぜ「食の未来」にリベラルアーツが必要なのか
3. Food×リベラルアーツ賢者16人との対話
4. 教養から見えてきたフードイノベーションの本質
5. おわりに：食の未来をオープンエンドネスに語ろう

このように、さまざまな分野に根差した論考が行われ、未来の食を形作るための示唆が与えられます。食とテクノロジーの関係を再考し、持続可能な社会を目指すために、本書は私たちに新たな視点を提供することでしょう。