フレンチ名店による家で楽しむ絶品まかないレシピ集が登場！

フランス料理の名店が贈る「まかないレシピ」に迫る

2026年1月8日、株式会社河出書房新社からフランス料理の名店、ル・マンジュ・トゥーが提供する『ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ』が発売されます。この本は、ミシュランガイドで9年連続二つ星を獲得したシェフ、谷昇氏を中心とする料理人たちが厳選した家庭向けのレシピ集です。

料理人たちの情熱が詰まった103品

今回発表されたまかないレシピ集には、103品もの多彩な料理が収録されています。シンプルながら絶品の家庭料理が提供され、いつもの材料で作れる定番料理から、冬にぴったりの鍋や煮込み料理、さらには元気がもらえるアジア料理まで、バラエティ豊かなレシピが勢ぞろい。どれも愛情と栄養がたっぷり詰まった、心温まる美味しさです。

料理人たちの軌跡

谷昇シェフのもとで”三兄弟”と称される料理人たちは、高い技術力をもって日本を代表するシェフとして成長しています。長男の大橋邦基さんは現在、在セネガル日本大使館の公邸料理人として活躍。他の兄弟たちも、次男の野水貴之さんはパリの星付きレストランでスーシェフとして料理に磨きをかけ、三男の國長亮平さんはフランス研修から帰国後、ミシュラン一つ星とグリーンスター賞を同時受賞するなど、各地でその腕を振るっています。

家庭料理の新しい楽しみ方

このレシピ集の特徴は、なんと言ってもコストパフォーマンスと栄養価の高さです。家庭で簡単に真似できるように考えられており、他のレシピ本とは一線を画しています。手に入る材料で作れる料理ばかりで、特別な道具を必要としない点も良いですね。忙しい日常の中で、手軽に美味しい料理を楽しめるよう工夫されています。

料理を通じた愛情

また、料理にはその人の愛情が込められています。家族や友人と共有するためのレシピが多く、自宅での団らんの時間を大切にしている方にぴったりです。「まかない」は本来、厨房で働くスタッフが食べる食事であり、彼らの心が込められたメニューでもあります。これを家庭で再現することで、料理だけでなく、食卓を共有する喜びも味わえます。

新たな美味しさの発見

『ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ』には、他にも多くの魅力があります。親しみやすいレシピと共に、美味しさを引き立てるコツや、意外な食材の組み合わせなど、読んで楽しむことのできる要素も満載です。料理に自信がない方でも、少しずつ挑戦してみる気持ちを持たせてくれる内容となっています。

発売情報

この新刊の仕様はB5変形判・並製で、全96頁です。税込価格は1,870円で、ISBNは978-4-309-29576-3です。電子書籍版は2月以降に発売予定で、気になる方は各電子書籍ストアでの情報もチェックしてください。

フランス料理の名門が教える家庭でできる美味しいレシピで、特別な食卓のひとときをお楽しみください。