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毎日のご飯作りが楽に！

1月19日、NHK出版から『NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック ハツ江おばあちゃんの ムダなくおいしい！ つくりおき』が発売されます。この本には、主菜と副菜の約100品が収められています。つくりおきを活用することで、日々の料理がスムーズになり、食材の無駄も減らし、さらには家計の節約にもつながります。

つくりおきの利点

つくりおきをすることで得られる利点は多くあります。一番の魅力は、余った食材を使い切り、無駄を省けることです。また、まとめて作ることで、調理にかかる手間を減らし、忙しい日常でも食事準備がラクになります。温めるだけで食べられるおかずがたくさん用意されているので、時間がない日でも安心です。

本書では、鶏ハムやミートソース、ラタトゥイユといった品々が紹介されています。それぞれの料理は、味変やアレンジも楽しめるため、バリエーション豊かな食卓を演出できます。

本書のコンテンツについて

Part1: まずは多めにつくってストック

このセクションでは、鶏ハムを中心に、ミートソースやマッシュポテトといった基本のレシピが紹介されています。例えば、鶏ハムを作った後には、カルパッチョにしたり、サラダとして楽しむことができます。また、ミートソースは、スパゲッティやグラタンにアレンジ可能です。

Part2: あす、あさってのためのつくりおき

次に、鶏もも肉を用いた角煮風や、魚介系の料理が登場。このセクションでは、冷蔵庫にストックしておくと便利な簡単レシピが揃っています。忙しい日のために、あらかじめ準備しておくことで、安心感が増します。

Part3: 変幻自在なおかずのタネ

続くこの部分では、一度作れば多様な料理に展開できるおかずのベースについて解説しています。例えば、鶏そぼろはご飯の上に乗せても、サラダにも利用できるなど、幅広いアレンジが可能です。

Part4: 下味を保存して新たな料理を

最後のセクションでは、冷凍保存で様々な料理に進化できるアイデアが紹介されています。ひき肉や魚のストックを整理することで、毎日の料理がもっと簡単に、おいしく楽しめることでしょう。

監修者について

本書は、「きょうの料理ビギナーズ」の講師である高木ハツ江さんが監修しています。彼女は、料理初心者の方でもわかりやすく、実用的なレシピを提供しています。ほのぼのとした語り口で、楽しみながら料理を学ぶことができるでしょう。

書籍情報

• - 書名: NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック ハツ江おばあちゃんの ムダなくおいしい！つくりおき
• - 発売日: 2026年1月19日
• - 定価: 1,320円（税込）
• - ページ数: 96ページ（オールカラー）
• - ISBN: 978-4-14-199374-2

料理の新しいスタイルを教えてくれる本書。家庭での食事作りを一段と楽しく、無駄なくしてくれるレシピが満載です。

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