麹菌の基礎を学ぶオンラインセミナーが開催、最新の用途と市場動向に迫る

麹菌の基礎と最新の活用方法を知るオンラインセミナー

2025年7月25日（金）に「麹菌の基礎と最新開発動向～食品のみならず化粧品用など各種用途も～」というテーマのオンラインセミナーが開催されます。このセミナーは、先端技術に関する情報を提供する(株)シーエムシー・リサーチが主催し、ZOOMを活用して行われます。特に、基礎的な知識から最新の開発動向まで、幅広く学べる機会となっています。

セミナーの詳細

このセミナーの講師には、麹菌に関する豊富な知識と研究を持つ専門家が招かれます。第一部では、(株)樋口松之助商店の研究室室長である山下秀行氏が「麹菌の特性を知りさらに活用する」と題して、麹菌の基礎と最近の商品の開発について解説します。第二部では、金沢工業大学の教授である尾関健二氏が「麹発酵物の高生産法とその機能性」について講演します。

このセミナーでは、参加者は麹菌の基本的な知識、さらには機能性成分への理解を深めることができる内容が含まれています。特に、甘酒や日本酒製造においての麹菌の役割や、最近の研究成果に基づく新たな商品開発の可能性に触れることができる貴重な機会です。

参加費と申し込み方法

セミナーの参加費は一般44,000円（税込）、メルマガ会員は39,600円（税込）、アカデミック価格では26,400円（税込）です。資料付きで、見逃し配信も提供されるため、当日の参加が難しい方でも後日視聴することが可能です。

申し込みはシーエムシー・リサーチの公式サイトから行なうことができ、参加者には視聴用のURLが後日送られてきます。具体的な講義の内容やプログラムは以下の通りです。

セミナーのプログラム

- 講演1: 13:30～14:50

- 講師: 山下秀行氏
- 内容: 麹菌の特性、醸造食品における役割、麹作りのポイント、新商品開発事例等。

- 講演2: 15:00～16:20

- 講師: 尾関健二氏
- 内容: 発酵物の高生産法、機能性成分のメカニズム、各種商品の開発提案等。

セミナーの対象者

このセミナーは、麹菌の研究者や食品開発に関わる技術者、発酵メーカー所属の技術営業職など、広い範囲の方々を対象としています。麹菌や発酵食品に興味のある方は、ぜひこの機会に参加してみてはいかがでしょうか。

日本の伝統的な発酵文化を支える麹菌に関する理解を深め、さらなる応用可能性や開発の方向性について探求する絶好のチャンスです。興味のある方は、ぜひ申し込みをお待ちしております！