#飲食店 #心幸グループ #原材料費高騰

飲食業界の現状

近年、飲食業界は多くの課題に直面しています。特に、仕入れ業務に関しては、経営者や仕入れ担当者からの不満が高まっている様子が伺えます。心幸グループが実施した調査では、104名の飲食店経営者や仕入れ担当者がその実態を語りました。

課題感と原材料費の高騰

調査結果によると、約70%の飲食店が仕入れ業務に課題を感じているという結果が出ました。その具体的な原因として最も多く挙げられたのが「原材料費の高騰」であり、83.6%がこの問題に直面していることが明らかになりました。このような背景には、世界的な物価上昇や供給体制の問題が影響していると考えられます。また、仕入先とのやり取りが煩雑であることや在庫管理の難しさも感じられており、飲食店経営者は新たな解決策を求めています。

仕入れに重視すべき要素

飲食店経営者が求める仕入れ業務において、重視する点も調査されました。生鮮食材では「必要な時に食材が確実に手に入る」ことが67.3%に、加工食品では「品質が安定している」ことに71.2%の事業者が期待を寄せています。これにより、顧客に安心して食材を提供するためには、安定性が重要であることが示されています。

新たなサービスへの期待

また、毎月定額料金で様々な商品を一括で卸価格で購入できるサービスに対し、利用したいと考える飲食店も多く、約半数がその意向を示しました。特に期待されるのは「全食材を一つのシステムで発注できる仕組み」であり、効率化が図れる仕組みの導入が求められています。これにより、仕入れ業務の負担が軽減される可能性があります。

まとめ

今回の調査を通じて、飲食店経営者が日々直面している課題が明らかとなりました。原材料費の高騰や仕入れ業務の効率化が求められている中で、新たなサービス提案の重要性が増しています。今後、飲食業界がこうした課題にどう対応していくのか、今後の動向に注目です。

本調査のダウンロードはこちら：https://www.shinko-jp.com/dl-202501insyokutenshiire/

• ---

会社概要

心幸株式会社は、兵庫県尼崎市を本社に置き、企業内売店や食堂の運営、商品の卸売事業を行っている企業です。様々なニーズに応えるべく、日々腕を磨いています。詳細は公式サイトをご覧ください。

関連リンク

サードペディア百科事典: 飲食店 心幸グループ 原材料費高騰