塚地武雅が讃える和洋融合の「ベーコンエッグそば」とその魅力

BS日テレの人気番組「ドランク塚地のふらっと立ち食いそば」では、ドランクドラゴンの塚地武雅が足立区梅島を訪れ、新たなそばの魅力に目覚めました。その中でも特に注目されたのが、「ベーコンエッグそば」です。この一品はただの立ち食いそばの枠を超えた、和と洋の見事な融合を実現しています。

足立区梅島での出会い

旅の舞台となった東京都足立区梅島は、オーストラリア・ベルモント市と姉妹都市の関係にある地域です。このユニークな背景の中、塚地は梅島を散策し、オーストラリアの風情を感じながら立ち食いそばを求めて歩き回ります。途中、地元住民に導かれて「玉子焼き屋」にも立ち寄りましたが、本来の目的地はそば屋のはず。

店主のこだわりとデータ分析

梅島駅からわずか30秒の立地にある創業46年のそば屋は、実際に長年の常連客を集めている人気店です。特徴的なのは、2代目の店主がIT系の専門学校を出て、データに基づく料理哲学を貫いている点です。「おつゆは生き物」と語る店主は、一杯のそばに込められた深さを追求し、「返し」や「だし」の熟成度をX（旧Twitter）や店内に掲示板でアナウンスするなど、客に味覚の微妙な変化を伝えています。

さらに、店主が用意する麺は「藪」「田舎」「更科」の3種類から選べ、食べ手の好みに応じたカスタマイズが可能。特に人気なのが、看板メニューの「ベーコンそば」です。これに卵をトッピングして「ベーコンエッグそば」となることで、和と洋のマリアージュが楽しめるというわけです。

蘇った「ベーコンエッグそば」

この「ベーコンエッグそば」は、かつてあまりに人気がなく一度メニューから姿を消した過去があります。しかし、店主は「食べてもらえばその魅力が分かる」との信念で再登場を果たしました。塚地は今回、その復活したメニューを目当てに訪れ、調理過程を目の当たりにしながら期待を膨らませました。

実際に口に運び、味わった瞬間、塚地はその驚きのあまり、思わず顔つきを変えます。「革命が起きた」と表現しますが、その言葉がどれほど強い意味を持つかは、実際に食べた人にしか分からないでしょう。

この「ベーコンエッグそば」が看板メニューとして認知され、賑わう店内でさらに多くの食べ手に愛されることになるのでしょうか。その様子は今後の放送にてチェックできます。

番組の詳細

「ドランク塚地のふらっと立ち食いそば」は、毎週月曜の夜10時から放送されます。この番組では塚地武雅が日本各地の立ち食いそばを巡り、心温まる出会いや素敵な一杯を求めて旅する様子が描かれています。旅の中で見つけた魅力的な立ち食いそばの一杯、そしてそれにまつわる人々の人情にも触れられる内容です。

今回の「ベーコンエッグそば」の衝撃体験は、塚地がどのようにそれを捉え、皆さんに伝えていくのか楽しみですね。立ち食いそばの新たな魅力を発見する旅、ぜひお見逃しなく！