#スシロー #竹富エビ養殖 #車海老

2025年の万博で味わえる新メニュー

2025年、大阪・関西万博で期待されている新メニューに名を連ねるのが、沖縄県八重山郡竹富町に本社を置く、竹富エビ養殖株式会社の車海老です。この車海老は、株式会社ユーグレナが運営するスシロー未来型万博店にて、2025年7月2日から提供されることが発表されました。

サステナブルな水産物の選定

スシロー未来型万博店では、全てが100％養殖の水産物のみを使用しており、特に環境への配慮が強く求められる中、竹富エビ養殖の車海老が選ばれたのは、その養殖方法が持続可能であるからです。竹富エビ養殖は、八重山諸島の自然環境との調和を重視し、環境負荷を最小限に抑える「陸上養殖」を実施しています。

車海老の魅力

1. 清浄な海水の利用

竹富島は、農地や川がないため、周囲の環境から農薬や赤土が流入することがありません。こうした厳しい条件下で育まれた海水環境は極めて清浄で、海老の成長に最適と言えるでしょう。

2. 環境に優しい低密度飼育

養殖する際に、車海老にはストレスを与えることなく、自然に近い形で育てる低密度飼育を採用。この方法により、海老は健康に育ち、食味も格段に向上します。

3. 高品質な餌

竹富エビ養殖では、天然由来の高品質な餌を使用しています。厳選された素材のみを使用することで、海老の旨味が引き出され、消費者にも満足していただける味わいが実現されています。

4. 瞬間冷凍技術

水揚げ後すぐにマイナス40℃で瞬間冷凍されるため、新鮮な味わいと甘みをしっかりと閉じ込めています。この技術により、一年中新鮮な車海老を楽しむことができるのです。

5. 広大な養殖池

竹富エビ養殖の養殖池は、東京ドームの1.5倍の広さを誇り、国内最南端の設備であります。このような立地は、養殖環境を最適に保つためにも重要です。

6. 環境に配慮した施設設計

養殖場は排水が海に直接流れないよう工夫された設計で、地元漁協との協力のもと、持続可能な「里海」づくりにも貢献しています。

全国への通信販売

竹富エビ養殖では、瞬間冷凍された車海老を全国に発送する通信販売も行っています。ぜひスシロー未来型万博店で提供されるのと同様の新鮮な車海老を、自宅でも楽しんでみてください。詳細は公式サイトにて確認できます。

ユーグレナ社との連携

竹富エビ養殖は、よりサステナブルな養殖の在り方を探求するために、ユーグレナのサステナブルアグリテック事業部と連携しています。これにより、農業と海洋の持続可能性を両立させる研究が進行中です。サステナブルアグリテック事業についての詳しい情報は、ユーグレナ社の公式サイトで確認できます。

まとめ

竹富エビ養殖の車海老がスシロー未来型万博店で提供されることで、持続可能な食材の魅力が一人でも多くの方に伝わることを期待しています。美味しくて優しい環境に配慮した車海老を、ぜひ体験してみてください。

関連リンク

サードペディア百科事典: スシロー 竹富エビ養殖 車海老