LDH kitchen・鳥しきICHIMONが「グルメピック」に特別協賛

LDH kitchen・鳥しきICHIMONが特別協賛する『グルメピック』

株式会社LDH kitchenは、ミシュラン一つ星の名店「鳥しき」を有する池川義輝が率いる「鳥しきICHIMON」と協力し、2026年2月19日に開催される「第41回調理師養成施設調理技術コンクール（通称：グルメピック）」に特別協賛として参画します。今回の協賛は、未来の料理人育成を支援する取り組みを強化し、日本食文化の価値を国内外に発信するためのものです。

協賛の目的

「グルメピック」は国内有数の調理技術コンクールで、266校から選ばれた約13,000人の調理師学校生の中から選ばれた55名が競い合います。彼らは、日本料理、西洋料理、中国料理の3部門に分かれて技を披露し、料理人としての成長を図る貴重な機会です。鳥しきICHIMONの職人たちは、若い料理人たちの挑戦に共感し、「日本の食文化は、若い料理人が未来へ受け継いでいく」という強い信念から協賛を決定しました。彼らは、技を磨くことに人生を捧げる料理人たちを支える環境を整えたいという思いを持っています。

若き料理人への支援

料理は単なる調理技術だけでなく、職人の姿勢や心構えが重要です。この大会では、競技終了後に現役の料理人から直接的な講評が行われ、若手料理人の成長をつなぐ貴重な場が提供されます。LDH kitchenと鳥しきICHIMONは、このコンクールを通じて、技術の継承、挑戦の機会の創出、日本食文化の価値向上を使命だととらえています。

大会の詳細

- 大会名: 第41回調理師養成施設調理技術コンクール（グルメピック）
- 日時: 2026年2月19日（木）7:20〜15:30
- 会場: 武蔵野調理師専門学校（東京都豊島区南池袋3-12-5）
- 主催: 公益社団法人全国調理師養成施設協会
- 出場者数: 55名（日本料理21名、西洋料理21名、中国料理13名）
- 対象校: 全国266校の調理師学校生（約13,000名の卒業見込み）
- 公式サイト: グルメピック公式サイト

LDH kitchenの理念

LDH kitchenは「食もエンタテインメント」をテーマに、飲食を通じた新しい体験の提供を目指しています。焼鳥の名店「鳥しき」の池川義輝とともに、料理人の育成や活躍の場の拡充を進めており、さらに「鮨さいとう」と連携して新たな食文化の発信にも取り組んでいます。加えて、EXILE TETSUYAがプロデュースするコーヒーショップ「AMAZING COFFEE」も展開しており、LDHならではの独自の飲食体験を提供しています。

「鳥しきICHIMON」について

「鳥しきICHIMON」は、2007年の開店以来、ミシュラン一つ星に選ばれ、「日本一予約が取れない焼鳥店」として名高い目黒の「鳥しき」を拠点とし、池川義輝氏が職人代表を務めています。「一串一生」という理念のもと、一生かけて鶏と向き合いながら、焼鳥文化の発展を目指しています。現在、国内外に14店舗を展開しており、今後さらなる出店も計画しています。