栄養満点！豆腐とお揚げで毎日健康に過ごそう

この秋、身体を健康に保つための新しいレシピ本が登場します。『NHKまる得マガジンMOOK おいしい！安い！体にいい！豆腐＆お揚げさんの大満足レシピ』が、9月18日に発売されるのです。本書は、筋力アップや骨粗しょう症予防、腸内環境の向上、さらには冷え性の改善に役立つ、栄養豊富な豆腐とお揚げをメインにした手軽で美味しいレシピが豊富に掲載されています。

豆腐や油揚げといった植物性の食材は、価格も手頃であり、日々の食卓には欠かせない存在となっています。特に、最近体力の低下を感じている方や、骨を丈夫にしたいと考えている方々にとって、抽象的に健康を意識するだけではなく、具体的に何を始めればいいのか、そしてどのように食事を組み立てれば良いかを示してくれるのが本書の魅力です。

誌面では、豆腐とお揚げの健康パワーを最大限引き出す食材の組み合わせによるレシピが紹介されています。例えば、豚肉や鶏肉と組み合わせて筋肉アップ、魚や青菜と組み合わせて骨を強くする、さらには発酵食品と組み合わせて腸内環境を整える、といった具合に、さまざまな不調を改善するための工夫が満載です。

特に注目してほしいのは、料理研究家の堤人美さんが手がけた「塩豆腐」や「豆腐クリーム」。簡単で身体に優しいだけでなく、毎日の食事に飽きを感じさせない新しい味わいを提供してくれます。また、京都の名物料理家である小平泰子さんが提案する、”お揚げさん”を使用したごまだれレシピも、家庭料理に華を添えてくれることでしょう。

さらに、管理栄養士の新谷友理江さんによる栄養バランスを考えたボリュームおかずや、おからパウダーを使った健康レシピなど、具体的な実践例が多数掲載されています。これらのレシピは、見た目にも楽しく、味わいも豊かなので家族全員で楽しむことができる食卓を演出します。

本書の構成においては、4つの大きなテーマで分けられています。まず、筋肉を作るためのダブルたんぱく質レシピ、次にカルシウム不足を解消するための骨元気レシピ、さらに腸内環境を整える腸活レシピ、最後に血行を促進するための温活レシピです。これらのテーマごとに、さらに具体的なレシピが用意されており、それぞれの健康効果が期待できます。

毎日食べることのできるメニューが中心なので、毎食の工夫が楽しめるという点でも本書は非常に優れています。実際、人気のメニューには、豆腐とポークのレモン柚子こしょう煮や、温かい豆腐を基にした煮込み料理など、味わい深く満足感のあるレシピが揃っています。

そして、豆腐と油揚げは、さまざまな料理に活用できるので、飽きることなく続けて食べることができます。新たに料理を始めようと思っている方や、健康維持に悩んでいる方には、ぜひ手に取ってほしい一冊です。この秋、豆腐とお揚げの力を借りて、毎日健康的な食卓を目指しましょう！