ワタナベマキ流、ストウブで作る無水蒸しレシピの魅力

2025年10月16日、株式会社ワン・パブリッシングからワタナベマキ氏の新作『ストウブで無水蒸しおかず』が発売されます。この本は、無水調理のプロであるワタナベマキさんが、食材の本来の味を引き出す無水蒸しレシピを提案する一冊です。注目は、ホーロー鍋「ストウブ」を使った料理法。誰でも簡単に美味しく作れる無水蒸しのおかずが紹介されており、健康意識も高まる内容となっています。

シンプルなのに美味しい理由

無水蒸しは、その名の通り、水を加えずに調理する方法です。ストウブの特性を活かし、材料を鍋に入れて火にかけるだけで、おいしい料理が完成します。水分を使わないことで、素材の風味や甘みがぎゅっと詰まった料理が楽しめるのです。これが、忙しい現代人にとってうれしいポイント。難しい調理技術を必要としないため、料理初心者でも手軽に始められます。

ワタナベマキさんのレシピには、素材ごとの調理時間や仕上がりの画像が載っているため、料理の進捗が一目でわかります。特にストウブを使い始めた方にとって、視覚的に理解できる点は大変助かります。

野菜が主役の無水蒸し

野菜の美味しさを引き立てるレシピも多く紹介されています。たとえば、キャベツを酒と塩で蒸し上げた「キャベツ蒸し」は、シンプルでありながらその風味が大変豊かです。また、紫玉ねぎとセロリを使った無水蒸しおかずも、食材そのものの美味しさを感じさせてくれます。季節ごとの旬の食材を活かしたレシピは、ストウブならではの魅力です。「この野菜はこんなに美味しかったのか」と再発見することができるでしょう。