トリュフ香る贅沢な冬のラーメン！無尽蔵の新メニュー登場

トリュフ薫る鴨出汁らーめんが新登場

新潟県新潟市に本社を構える株式会社キタカタが展開する「新潟らーめん無尽蔵」から、冬限定の新メニュー「トリュフ薫る鴨出汁らーめん」が登場します。この贅沢なラーメンは、2025年10月14日（火）より全国の無尽蔵8店舗で順次販売され、価格は980円（税込）です。

冬の香るらーめんの魅力

今年の冬にぴったりのこのらーめんは、寒い季節にこそ楽しむべき、香り高くコク深い一杯をテーマに開発されました。これまでの魚介系のらーめんとは異なり、動物系のスープが特徴的。スープのベースには、合鴨と鶏のガラをじっくりと炊き出した贅沢な出汁を使用しています。さらに、マッシュルームとポルチーニ茸の旨みを加え、最後に黒トリュフオイルをかけることで、芳醇な香りが広がります。

トリュフの香りが口いっぱいに広がると、鴨脂の甘みと深いコクが感じられ、ほどよく効いたブラックペッパーが全体の味を引き締め、心地よい後味を演出しています。

シンプルな具材が際立つ美味しさ

このラーメンの具材は、紅茶鴨スモーク、小松菜、長葱というシンプルな構成。その中でも、紅茶鴨はリンゴチップでスモークすることで、香りや甘みを引き立てています。さらに、柔らかな肉質とスープの味わいとの相乗効果も抜群です。また、小松菜や長葱は冬野菜として旬を迎え、華やかな彩りを添えています。

あえて具材を少なくすることで、スープの香りや出汁の深みが楽しめるよう工夫されています。全体の調和を意識した一杯となっているのです。

販売店舗リスト

「トリュフ薫る鴨出汁らーめん」は以下の8店舗で販売されます：

1. 新潟らーめん無尽蔵味噌と出汁もりおか家 - 岩手県盛岡市（イオンモール盛岡南1階）
2. 新潟らーめん無尽蔵味噌と出汁なとり家 - 宮城県名取市（イオンモール名取1階）
3. 新潟らーめん無尽蔵はにゅう家 - 埼玉県羽生市（イオンモール羽生1階）
4. 新潟らーめん無尽蔵花園家 - 新潟県新潟市（コープシティー花園ガレッソ1階）
5. 新潟らーめん無尽蔵しもつま家 - 茨城県下妻市（イオンモール下妻2階）
6. 新潟らーめん無尽蔵しながわ家 - 東京都港区（アレア品川1階）
7. 新潟らーめん無尽蔵コロワ甲子園 - 兵庫県西宮市（コロワ甲子園3階）
8. 新潟らーめん無尽蔵にいつ家 - 新潟県新潟市（2025年10月30日より）

新潟らーめん無尽蔵について

創業24周年を迎える新潟発祥の「新潟らーめん無尽蔵」は、全国42店舗のうち、和の出汁を取り入れたスープラーメンを展開しています。定番の「貝出汁×味噌」や「アゴ出汁×醤油」に加え、今回の「鴨出汁×醤油」が新たに加わります。無尽蔵は、ラーメンを通じて新潟の食文化を発信し続けています。

さらに、無尽蔵の自家製麺「柿渋麺」は、新潟のブランド柿を使用した独自技術で作られており、つるりとした喉越しとモチモチ食感が楽しめます。

新しい「トリュフ薫る鴨出汁らーめん」を味わって、冬の贅沢な一杯をぜひ体験してみてください。