すかいらーくの新たな挑戦、業界を変える経営戦略とは

すかいらーくが考える未来の職場環境

外食業界が抱える人手不足という課題を背景に、著名な企業すかいらーくが新たな経営戦略を模索しています。これに関連して、株式会社クロスビットが主催するオフラインイベントが2026年3月17日東京で開催予定です。ここでは、すかいらーくの「店舗中心経営」を中心に、現場と本部の役割再設計について解説されます。

人手不足の現実

現在、少子高齢化や多様な働き方が進む日本では、人手不足が深刻な経営課題として浮上しています。多くの外食業や小売事業では、こうした環境への適応が急務となっています。しかし、ただ単に業務改善を図るだけでは、問題の根本的な解決には至りません。

すかいらーくでは、この課題に対処するため、店舗中心経営という新たな指針を掲げています。これは、現場の店舗マネージャーが主体的に意思決定を行える環境を整備しつつ、本部がデータと仕組みで支援するというものです。

DXによる社会課題への対応

すかいらーくが推進している従業員向けのデジタルトランスフォーメーション（DX）は、シフト管理や要員配置の最適化に寄与しています。その中心的サービスである「らくしふ」は、シフト作成の負担を軽減し、早急にシフト確定を促進することを実現しています。このように、効率的な人材活用が顧客満足度の向上にもつながり、売上や利益の向上を実現する好循環が生まれています。

イベントの目的と内容

このイベントを通じて、参加者はすかいらーくがどのように人手不足という課題に立ち向かっているのか、その具体的な経営判断のプロセスを学ぶ貴重な機会となるでしょう。また、本部と現場の役割再設計についても具体的な事例を通じて理解を深められます。

イベントには、すかいらーくホールディングスのIT企画グループのディレクター、三品繁氏が登壇します。彼の豊富な経験をもとに、外食業界における経営判断がどのように行われているのか、実際の取り組みについてお話しいただける予定です。

参加対象と申込方法

このイベントは、外食・小売業を営む企業の経営層や営業・店舗運営に関わる方々を対象としており、参加費は無料です。ただし、事前申込が必要で、審査制となっていますので注意が必要です。定員はおおよそ30名程度です。

参加を希望される方は、所定のページから必要事項を記入し申し込むことが求められます。すかいらーくの経営判断のプロセスを詳しく知ることで、自社の戦略に活かせるヒントを持ち帰ることが期待されます。

イベントの様子