アレルギーでも安心！米粉パンレシピ本が発売決定！

2025年7月23日、新たに書籍『小麦・たまご・乳・ナッツ不使用酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ』が株式会社玄光社から発売されます。この書籍は、愛知県長久手にある米粉パン教室「パンダフル工房®」の主宰、酒井祐佳先生が監修したもので、特別な器具を必要とせず、誰でも手軽に米粉パンを作れるレシピを提供します。

アレルギーをお持ちの方や、グルテンフリーを実践されている方も安心して楽しめる内容となっており、小麦や卵、乳製品、ナッツを使用しない米粉パン51種類のレシピが紹介されています。特に注目すべきは、基本生地から様々な応用が利くように設計されている点です。

酒井先生は延べ3,000名の生徒にパン作りを指導してきた実績を持ち、「食事制限という概念をなくしたい」という強い思いから、これらのレシピが誕生しました。本書があれば、食パン、型入りパン、お惣菜パン、菓子パン、さらには発酵なしで作れる豆腐パンや豆乳蒸しパンまで、バリエーション豊かな米粉パンを作ることが可能です。

さらに、初心者にとって難しい「パン生地のこね方」や「発酵の見極め方」についても、QRコードを活用した解説動画が用意されています。これにより、視覚的に理解しやすく、成功するパン作りへの道が開かれます。

本書を通じて、アレルギーを抱える家族や友人、また腸活やダイエットを意識する人々に向けても、安心して米粉パンを楽しめる機会を提供しています。実際、酒井先生は個人的な経験から特に食事に制限を感じている方々のために、このレシピ本を世に送り出すこととなりました。

もう一つの魅力は、酒井先生の人柄です。彼女は管理栄養士でもあり、母親の病気を契機に米粉パンを自ら開発することに取り組んできました。現在は、教室での指導のみならず、米粉パンの販売、食イベントの企画など、多方面で活動しています。プライベートでは二児の母としての一面も持ち、限られた時間の中でパン作りを楽しむ姿勢が多くの人たちに勇気を与えています。

書籍の詳細は以下の通りです。