新潟らーめん無尽蔵が全国6店舗でメニューをリニューアル！

新潟市を拠点とする「新潟らーめん無尽蔵」が、2025年9月から全国6店舗でメニューの大幅なリニューアルを行います。この新たなメニューでは、貝やアゴ（飛魚）を用いた風味豊かな出汁をベースにしたスープが特徴です。日本の伝統食文化を感じさせる、滋味深いラーメン体験を提供します。

無尽蔵は、創業から24年にわたり、新潟の食文化を発信してきたラーメン店です。これまで、地域の特産品を活かしたラーメンを展開しており、特に東北地方では出汁を使用したメニューが好評を博してきました。2025年3月には、「新潟らーめん無尽蔵味噌と出汁」という新業態を立ち上げ、岩手県と宮城県に2店舗をオープンし、顧客から高い評価を受けました。今回のリニューアルもその流れを受けており、全国の店舗で全メニューが刷新されます。

新たなメニューラインナップには、「貝出汁×味噌」、「貝出汁×塩」、「アゴ出汁×醤油」という3種類のスープが用意されています。これらはただの調味料に留まらず、職人の技術と日本の食文化の歴史が詰まった、なくてはならない食材です。国産の出汁が持つ豊かな風味に、日本人に馴染み深い味噌や醤油、天然塩が溶け合い、新たな「和の感動」が生まれています。

「和の感動」をテーマにしたこの新メニューは、自社の職人によって一杯一杯丁寧に仕上げられています。食材や出汁にこだわることは、ただ美味しさを追求するだけでなく、日本の伝統や文化を大切にする姿勢を体現しています。無尽蔵の渾身の一杯をぜひ体験してみてください。

以下に、メニューリニューアルを行う店舗と開始日をまとめました。