スペインの味覚を楽しむ特別ディナー「Gastronomy × Journey」

スペイン料理の魅力が詰まった特別な夜

東京都豊島区の東武百貨店14階にあるスペインレストラン『BIKiNi medi（ビキニメディ）池袋東武店』が、特別ディナーイベント「Gastronomy × Journey」を開催します。このイベントは、2026年1月28日（土）に行われ、スぺインの食文化を堪能できる貴重な機会です。

参加するのは、日本におけるスペイン料理の第一人者であり、『BIKiNi medi』の監修者でもあるジョセップ・バラオナ・ビニェス氏。彼は、1991年に来日し、多くの賞を受賞した経験を持つ名シェフです。この夜、彼の料理を直接楽しむことができます。

スペインを感じる特別なコース料理

ディナーは、地中海の美食をテーマにしたコース料理で展開されます。まずは、特製ホットサンド「ビキニ」が登場します。このメニューはジョセップ氏の故郷・カタルーニャを代表する料理で、モッツァレラとイベリコ・ベジョタを香ばしく焼いた一品です。

次に、8種のマイクロピンチョスが飾られ、スペインの各地に思いを馳せることができる演出が施されています。そして、アンダルシア地方発の冷たいスープ「アホブランコのエラードとマグロ」が、モダンなスタイルで提供され、食欲をそそります。誇り高いバスク地方からは、色合い豊かなサルサヴェルデソースを用いた「帆立とアオリイカ、的鯛のサルサベルデ」が味わえます。

メインディッシュには、和牛と極上イベリコ豚の2種を準備。肉の旨味を最大限に引き出す調理法が用いられ、最高の一皿をご堪能いただけます。さらに、15種類の野菜を使用したアロスカルドソが添えられており、素材の美味しさを存分に楽しむことができます。

最後には、五種の一口デザートが盛り合わせとして提供され、甘い余韻で締めくくられます。