#銀座 八五 #藤丸うどん #中島崇宏

名店『藤丸うどん』が品川に誕生

2026年2月、東京都品川で新たにオープンする『藤丸うどん』。この新しいうどん店は、名店「銀座 八五」の職人、中島崇宏氏が手掛ける話題のスポットです。品川シーサイド駅から徒歩5分の立地に位置し、誰でも気軽に立ち寄れる心地良い空間が広がります。

『藤丸うどん』のこだわり

「藤丸うどん」では、長崎・九十九島で水揚げされた新鮮な煮干しを用いた、雑味のない澄んだ出汁を使用。これにより、讃岐うどん本来の繊細な旨さが引き立てられます。さらに、北海道産の小麦・燻風を使用した特製の麺は、その日の気候や水温に合わせて仕込みを行い、素材の良さを最大限に引き出します。

店内には、五感を満たす臨場感が溢れています。上品に立ちのぼる香りや、麺が湯に浸かる音、湯気、さらには器の温もりまでが、訪れた人々の心に特別な体験をもたらします。

熟練の職人・中島崇宏

『藤丸うどん』の店主である中島崇宏氏は、立ち食いのうどん店で10年間腕を磨き、「銀座 八五」でさらなる修行を重ねた一流のうどん職人です。彼は麺に込められた「手触り」を深く理解し、季節や湿度といった微細な変化を感じながら、最も美味しい瞬間を追求します。

中島氏は、うどんを“生きもの”として扱う感性を持ち合わせており、料理に対する「銀座 八五」の真摯な姿勢を継承しています。彼が製作するうどんは、一期一会の美味しさを体験できる一品です。

店舗情報

『藤丸うどん』の開店情報は以下の通りです。

• - 店舗名: 藤丸うどん
• - 所在地: 東京都品川区東品川3丁目27-17香雅堂品川ビル1階
• - アクセス: りんかい線 品川シーサイド駅C出口より徒歩5分、京急本線 青物横丁駅正面出口より徒歩6分、都営バス「都立八潮高校前」バス停より徒歩1分
• - 営業時間: 7:00〜20:00
• - 席数: 32席
• - オープン日: 2026年2月
• - SNS: Ｘ、Instagram

公式サイトは現在準備中ですが、新たな情報はSNSで随時発信される予定です。

シリーズ店の紹介

「藤丸うどん」を経営する株式会社Food Operation Japanは、他にも数つの系列店を運営しています。特に注目すべきは、中華そば専門店「銀座 八五」が手掛ける新鮮なスープと上質な麺。高級感あふれる一杯として、行列ができる人気の名店です。また、長崎博多の味を体験できる「中華そば勝本」や、独特のつけそばが楽しめる「つけそば神田勝本」も存在し、どの店舗でも職人の腕が光ります。

これから『藤丸うどん』が持つ独自の魅力が、どのように発展していくのか、今から楽しみです。

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