家系ラーメンの革新、内勝家が新たに登場！まぜそば革命

家系ラーメンの新しい波、内勝家がオープン！

2025年4月29日、神奈川県横浜市に新たなラーメン店、内勝家（うちかつや）がオープンします。この店は、家系ラーメンの総本山「吉村家」で長年修行を積んできた店主が手掛けるもので、家系ラーメンの伝統を守りつつも新しい味への挑戦を行っています。今回は、内勝家が提供する革新的な「家系まぜそば」をご紹介します。

家系まぜそばの誕生

家系ラーメンといえば、スープたっぷりのスタイルが一般的ですが、内勝家のまぜそばはその常識を覆します。スープがあってこそのラーメンという概念を脱却し、旨味が凝縮されたまぜそばのスタイルに進化を遂げました。とんこつや鶏ガラを基にした添加物ゼロのフレッシュスープを絡め、あえてスープありのスタイルから脱却しました。これは家系ラーメンの未来を示す新しい形とも言えるのです。

注目のメニュー

内勝家では、2種の主力メニューを用意しています。これらはそれぞれに異なる特徴があり、どちらも必見です。

黒まぜそば

黒は「これぞ家系まぜ麺」といった印象で、力強いコクが魅力。香り高い麺と、その風味を引き立てるタレが絶妙に絡み合い、パンチ力のある一杯に仕上がっています。がっつり食べたい方にはぴったりのメニューです。

白まぜそば

一方、白は「こだわり黄金比」と称される優しい味わいが特徴。瑞々しいもちもちの麺が特徴で、日常の食事に合わせやすいまろやかな味。口の中に広がるまろやかな風味がクセになりそうです。

店舗情報

内勝家は神奈川県横浜市港北区に位置し、アクセスも良好。最寄り駅の菊名駅から徒歩わずか3分という好立地です。オープン前から行列ができるほどの人気が予想されており、ラーメンファンたちの注目を集めています。営業は朝10時から午後3時、夕方5時から午後10時までで、詳細はSNSを通じて確認が可能です。

- 店名: 内勝家
- 所在地: 神奈川県横浜市港北区菊名7丁目1-18
- 営業時間: 10:00〜15:00／17:00〜22:00（不定休）
- Instagram: 内勝家公式SNS

シェアレストランの裏側

内勝家は、吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストランが運営する間借りマッチングプラットフォームを利用しています。このサービスは、飲食店の開業を希望する人と新しい仲間を集めたいオーナーをつなぐもので、リスクを抑えて開業する新しい形を提供しています。

コロナ禍以降、飲食業界は厳しい状況が続いており、早期にファンを作ることが奨励されています。そのため、内勝家もこのプラットフォームを利用することで、多くの人々とつながりつつ、飲食業の新たな可能性を模索しているのです。