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Taisuke Endoの魅力と初のレシピ本

東京・学芸大学に位置する「Taisuke Endo」は、その豊かな香りとともに、訪れる人々を魅了する人気パティスリーです。2026年7月10日、手間暇かけた美味しい焼き菓子のレシピを集めた初めての書籍『Taisuke Endoの焼き菓子 きれいで、おいしく、ナチュラルに』が発売されました。この本では、32種類の焼き菓子のレシピが紹介されており、見ているだけでも食欲をそそります。

本書の内容

本書は、香り高いフール・セック（クッキー）から、しっとりした舌触りのドゥミ・セック（半生菓子）、しっかりとした食感のケーク（パウンドケーキ）、そしてチョコレートを使った焼き菓子に至るまで、さまざまなお菓子のレシピが詰まっています。特に、普通のお菓子作りだけに留まらず、プロの技術を取り入れるためのコツやヒントも詳しく解説されています。

• - フール・セックの例 には、サブレ・ショコラやサブレ・シトロンなど、バラエティ豊かです。
• - ドゥミ・セック も、フィナンシェやマドレーヌなど、幅広い選択肢があります。
• - ケークの種類 には、定番のケーク・ヴァニーユやフルーツを使ったケーク・オ・フリュイがあります。
• - チョコレートのお菓子 も、フォンダン・ショコラやマカロンショコラなど、多様です。

作る楽しみも提供

遠藤泰介氏が本書を通じて伝えたいことは、ただレシピを提供するだけではありません。お菓子作りがもたらす過程の楽しさを、多くの人と共有したいという思いが詰まっています。彼は「大切なレシピを公開してもいいのですか？」とたまに尋ねられるそうですが、「おいしさを共有したい」、それが彼の根底にある考えです。

また、本書には「お菓子の詰め方」や「基本の材料・道具」についても触れられており、プレゼント用や初心者向けの情報が豊富に盛り込まれています。これにより、どんな人でも簡単に美味しいお菓子を楽しめる配慮がされています。

プロフィール：著者の遠藤泰介氏

著者の遠藤泰介氏は、調理師学校を卒業し、イタリアンレストランでの経験を経て、パティシエの道へ進みました。フランスのパティスリーでの修行を経て、2024年には自身のお店を開くこととなります。彼のこだわりや情熱が詰まったこのレシピ本は、多くの人に愛されること間違いなしです。

書誌情報

『Taisuke Endoの焼き菓子 きれいで、おいしく、ナチュラルに』は、B5判96ページで1870円（税込）にて発売されます。興味のある方は、ぜひ手に取ってその魅力を体験してください。

詳細は公式サイトやAmazonなどで確認できます。美味しいお菓子作りの第一歩を、Taisuke Endoのレシピ本から始めてみませんか？

【定休日】月曜日、火曜日（不定休）
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