#オルニ #生しじみラーメン #松山本店

松山の夜に愛された味が再び

松山の生しじみラーメン『オルニ』松山本店が、2025年4月から営業時間を21:00〜翌朝4:00に変更し、新たなサービスを開始しました。この決定は、お客様からの「もっと早い時間に食べたかった」「売り切れていた」という多くの声に応えるためのもので、地域に根ざしたラーメン店の姿勢を示しています。

地元に愛された「かあちゃんラーメン」からの進化

2024年7月に閉店した「かあちゃんラーメン」は、松山の名物ラーメン店として多くの人に親しまれていました。その魂を引き継ぎ、改名した『オルニ』は、同じ味と温かい想いを届けることを目的としています。再オープンに向けて、店内のインテリアやメニューは一新されましたが、根底にある「変えないこと」と「進化させること」とのバランスを大切にしています。

親からの言葉が継ぐ、愛と技術

リニューアルオープン前の2024年12月、テレビ愛媛「いーよ！」では、密着取材が行われ、その様子が放送されました。お客様からの応援の声と共に、かつての店主である“父ちゃん母ちゃん”からの心温まる言葉も紹介されました。「最初に教えた味、父ちゃんの味を忘れんように。味の答えは、お客さんが持っとる。頑張ってな」と、技術だけでなく、“心”をしっかり引き継ぐことの重要性を認識させられる瞬間でした。

放送映像（YouTube）

未来へ続く道──松山から世界へ

代表取締役の熊崎は、リニューアルオープン直前のインタビューで、「まずは松山から二日酔いを無くすことに挑戦したい、その先には東京、そして世界中の肝臓を癒すラーメンを展開したい」と語っています。身体と心を癒す一杯のラーメンが、どう広がっていくのか、その未来が楽しみです。

営業時間の変更で、さらに多くのお客様へ

松山本店の営業時間が2025年3月から、これまでの「22:00〜翌朝5:00」から「21:00〜翌朝4:00」に変更されました。これはお客様の要望を反映したもので、地域に寄り添った営業スタイルの追求が続きます。今後もより多くの人々に、一杯のしじみラーメンを届ける努力を惜しまない姿勢が求められています。

オルニ株式会社のミッション

オルニ株式会社は、「日本の宝を絶やさない」というミッションのもと、島根県宍道湖産の生しじみを使った“しじみラーメン”を展開しています。深夜営業で培った愛される味を受け継ぎ、現代のライフスタイルに合った形で再生させることで、多くの人々に届ける努力を重ねています。2024年に松山本店の再オープンを果たした後、東京・西麻布にも新店舗をオープンしました。「この世から2日酔いを無くす」というスローガンに基づき、さらなる挑戦が続いています。
公式サイト

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