秋冬の果実を存分に楽しむための必携書『新版季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン』

秋冬の果実仕事を極める一冊の魅力

株式会社エムディエヌコーポレーションが新たに発表した書籍『新版季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン栗・柑橘・りんご』が、秋冬の果実を愛するお菓子作りにはなくてはならない一冊として注目を集めています。この本は、経験豊富な製菓衛生師であり、人気のあるお菓子教室「Mille-Gâteaux」を主宰する森岡麻以さんによって執筆されました。

季節の果実を使ったレシピの魅力

本書は、ロングセラーである『季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン』から、秋冬に旬を迎える栗、柑橘類、りんごの魅力的なレシピを選りすぐって再編集したものです。特に、栗や柑橘、りんごを使った自家製の加工法と、それに基づくお菓子の作り方が詳細に説明されており、どんなレベルのお菓子作り愛好者でも楽しむことができます。

秋冬の果実仕事を楽しむ

栗を使ったレシピ

栗は秋の訪れを感じさせる食材で、特に渋皮煮やマログラッセ、そして栗ジャムは定番の人気を誇ります。栗を使った『ガトーマロン』や『栗の贅沢チーズケーキ』など、これからの季節にぴったりのお菓子が盛りだくさんです。さらに、栗の白いロールケーキや、華やかなモンブランもあり、どれも秋の風味をしっかりと感じられる創作が魅力です。

柑橘類の楽しみ

柑橘類は、特にその色彩と風味が冬の寒さを和らげてくれます。本書では、オレンジコンフィや金柑の焼酎煮、さらには無農薬の夏みかんを使ったマーマレードなど、新しい取り組みがいくつも紹介されています。それに加えて、オレンジコンフィを使ったアップサイドダウンケーキなど、視覚でも楽しめるレシピが豊富です。

りんごの多様性

秋には、さまざまな種類のりんごが出回ります。森岡さんのレシピでは、紅玉ジャムやりんごのゼリージャム、タルトタタンなど、さまざまなスタイルでりんごを楽しむことができます。甘味と酸味のバランスが楽しめるりんごは、どのお菓子にも幅広く使え、味わい深いものに仕上がります。

誰にオススメか

この本はお菓子作り初心者からプロの方まで満足できる内容が盛りだくさんです。季節の果実を存分に活かしたお菓子作りを楽しみたい方、独自の副材料を自作したい方には、特にお勧めの一冊です。お菓子作りの腕を磨き、秋冬の果実を美味しく感じるための知識とレシピがしっかりと詰まっています。

まとめ

『新版季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン栗・柑橘・りんご』は、秋冬の果実を使ったお菓子を学ぶための必携書とも言えるでしょう。この書籍を手に取り、素材の良さを感じながら、自分自身の手でおいしいお菓子を作る楽しみをぜひ味わってほしいと思います。これからの季節、栗や柑橘、りんごを存分に活かして、心豊かなお菓子作りに挑戦してみてください。