キラメキノ未来が展開する国産メンマプロジェクト、その意義と展望

キラメキノ未来が取り組む新たな社会貢献

ラーメンを通じた地域活性化

京都府の竹林で生まれる国産メンマ。この食材を活用した『京都産メンマプロジェクト2025』が再始動しました。昨年に続き、キラメキノ未来株式会社が手掛けるこのプロジェクトは、竹林の整備を行いながら、ラーメン店「キラメキノトリ」でそのメンマをお客様に提供するものです。これにより、地域資源の有効活用と社会貢献を同時に実現しようとしています。

放置竹林問題への挑戦

近年、全国で放置された竹林が問題視されています。竹が成長し過ぎることで、周囲の樹木に悪影響を及ぼし、土砂災害を引き起こす危険性もあるからです。こうした問題に対して、キラメキノ未来は直面し、竹林の管理とメンマの製造を結びつけた取り組みを始めました。メンマは幼竹から作られ、ラーメンの具材として最適です。自家製麺と高品質の鶏スープとともに、顧客に提供されています。

昨年の成果と今年の展望

昨年、京都の竹林から367本の幼竹を伐採し、約700キロのメンマを製造しました。この成果は、多くのラーメン店舗で提供され、好評を博しました。今年もこの活動は続きます。プロジェクトは4月から幼竹の購入を開始し、5月から7月にかけて製造が行われます。新たに、京都府立八幡支援学校の高等部生徒との協業も加わり、生徒たちが竹林での作業に参加します。これにより、地域の若者との交流を深めることを目指しています。

地域貢献を助ける若者たち

生徒たちの参加により、竹林管理者たちの負担軽減へとつながります。高齢化が進む竹林管理者に対するサポートは、地域全体にとっても重要な課題です。生徒による竹の収穫や皮むきの作業を通じて、彼らは実践的な経験を積むことができ、高齢者からは感謝の声が寄せられています。さらに、本プロジェクトに参加することで、将来的な竹林管理における人手不足解消の一助にもなるでしょう。

さらなる広がりを見せるプロジェクト

今年度は、京都芸術大学の学生による『くあたけプロジェクト』も参画し、マスコットキャラクターのデザインや啓発活動を行います。こうしたコラボレーションがプロジェクトの認知度を高め、地域全体の巻き込みを促進することを期待しています。

キラメキノ未来の未来

キラメキノ未来は、ラーメンの提供に留まらず、地域の資源を有効活用し、環境、福祉、教育と繋がる新しい“食”の在り方を模索しています。地元の人々と共に、持続可能な社会の実現に向けて、今後も様々な取り組みを続けていくことでしょう。毎日食べるラーメンが、地域の問題解決につながる—それがキラメキノ未来のビジョンなのです。