新感覚の健康志向蒸し料理！『中華可菜飯店』のレシピ集が登場

新感覚の蒸し料理を楽しむ『中華可菜飯店』

2025年11月、健康志向の方々に朗報！東京・永福町に位置する注目の中華料理店『中華可菜飯店』の若手シェフ、五十嵐可菜による蒸し料理レシピ集がリリースされる。この書籍では、自宅でも手軽に楽しめる多様な蒸し料理を紹介し、蒸篭を活用した新しい料理の楽しみ方を提案している。

蒸し料理の魅力

蒸し料理は、比較的油を使わず、食材本来の味わいを引き出す健康的な調理法として注目されている。『中華可菜飯店』のレシピ集では、野菜、肉、魚介、さらにはデザートまで、様々な蒸し料理が網羅されている。特に、蒸篭を使うことで手軽に美味しい料理を作ることができる点が嬉しい。

著者の五十嵐可菜さんは、「料理はいちばん儚い芸術」という言葉に影響を受け、料理の道を志した新鋭のシェフだ。彼女の料理は、繊細ながらも力強い味わいが特徴で、蒸し料理もその例に漏れない。

本書の内容

『中華可菜飯店』の蒸し料理は、基本的な蒸し料理の道具を解説した上で、料理のカテゴリごとに分かれ、簡単に作れるようになっている。具体的には、以下のようなレシピが含まれています。

- 野菜の蒸し料理: 丸ごとトマトの舞茸酸辣あんかけ
- 肉の蒸し料理: 豚スペアリブの豆豉蒸し
- 魚介の蒸し料理: 白身魚の紹興酒蒸し
- 点心: 豚肉とセロリの蒸し餃子、黒胡椒とチーズ入りの花巻
- スープ: エスニック風海老ワンタンスープ
- ご飯と麺: ちりめん山椒のおこわ
- デザート: バナナ入りマーラーカオ

これらは、ヘルシーであると同時に、見た目も美しく、家庭でも楽しめる絶品料理ばかりだ。特に、点心は、蒸し料理ならではのモチモチとした食感を楽しむことができ、家族や友人と一緒に楽しむにはぴったり。

読者へのメッセージ

この書籍は、蒸し料理を通じて新しい食のスタイルを提案するものであり、料理初心者でも取り組みやすいレシピが多く用意されている。五十嵐可菜さんの独創的なアプローチと、中華料理の伝統が融合したこのレシピ集は、健康を意識しながらも美味しい料理を作りたい方に必見だ。

また、蒸し料理のレシピを楽しむだけでなく、五十嵐さんが提案する料理の背後にあるストーリーにもぜひ注目してほしい。彼女の料理への情熱と創造性を感じながら、自宅で手軽に本格的な中華料理を楽しんでみてはいかがだろうか。