セブン‐イレブンが釧路名物を再現！濃厚つけそば新登場

セブン‐イレブンが提案する新たな北海道の味

株式会社セブン‐イレブン・ジャパンは、2023年4月7日（火）から北海道限定で「かしわぬきで食べるつけそば（道産そば粉使用）」を順次発売します。この商品は、釧路地方で長年親しまれている「かしわそば」の特徴を生かしつつ、独自のスタイルで楽しむことができるつけそばです。

濃厚なつけつゆと北海道産そば粉の特長

「かしわぬき」とは、釧路で人気の「かしわそば」からそばを抜いたつゆを意味します。濃厚なつゆの中には、昆布とかつおから取った旨味がぎゅっと詰まっており、コク深いたまり醤油と相まって豊かな味わいを実現しています。このつゆには、鶏肉と長ねぎがたっぷりと盛り付けられ、食べ応えのある一品となっています。

さらに、北海道産のそば粉を使用することで、そばの風味が引き立っています。寒暖差の大きい北海道で育まれたそばは、特に旨味と甘さが凝縮されています。このため、食べるたびにそば特有の豊かな風味としっかりとしたコシを感じることができるでしょう。

「100年フード」としての位置付け

文化庁が推奨する「100年フード」の一部として、釧路のそばは登録されています。地元の食文化の大切な一部である「かしわぬき」は、釧路の人々にとって欠かせない存在です。セブン‐イレブンはこの地元の名物を全国に広めたいと考えています。

地産地消への取り組み

セブン‐イレブンでは「地産地消」をテーマに、地域の特産品を活用した商品開発を行っています。北海道産の食材を使用することで、地元の生産者を支援し、地域経済の活性化に貢献しています。実際、この「かしわぬきで食べるつけそば」は、製粉から製品化まで全てを北海道で行った「オール北海道」の商品です。

担当者は、氷点下の寒さの残る4月にぴったりな一杯を目指してこの商品を開発したと述べています。つけそばスタイルで食べることで、温かさとさっぱり感を両立させたとのこと。鶏肉の旨味がしっかりと溶け込んだつゆを一口すすると、心も体も温まるようなひとときが楽しめます。