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新潟の名店「らーめん 風伯」が新作つけ麺を発表

新潟にある人気ラーメン店、らーめん 風伯が2026年8月25日から期間限定で新作の『炙り白みそつけ麺』（税込1,100円）を販売することを発表しました。この新メニューは、豚骨ベースのラーメンに独特のアプローチを加えたもので、食べる人の期待を超える味わいが楽しめる逸品です。

香ばしさとまろやかさの絶妙なバランス

らーめん 風伯の新『炙り白みそつけ麺』の特徴は、香ばしく炙った白みそと、クリーミーな豆乳を使用したスープにあります。元々は人気メニュー「白みそ野菜」ラーメンの味をベースにしており、炙りによって引き出された白みその香ばしさが良いアクセントとなっています。

スープは濃厚な豚白湯であり、白みそのコクと炙りによって立体的な風味が作り出されています。さらに、豆乳のまろやかな口当たりが加わることで、美味しさの幅が広がります。食べる際に驚くのは、丼の縁に添えられた炙り白みそです。これを少しずつ溶かしながら食べ進めることで、自分好みの味に変化させる楽しみがあります。

シャキシャキ野菜と特製麺の組み合わせ

つけ汁の中には、香ばしく炒めた野菜が加わり、溢れ出る野菜の香りとシャキシャキとした食感が楽しめます。また、麺には自社工場で製造する「柿渋麺」を使用しています。この太平打ちの麺は、つるっとした食感ともちもち感が特徴で、濃厚なつけ汁としっかり絡みます。

商品情報

• - 商品名: 炙り白みそつけ麺
• - 販売価格: 1,100円（税込）
• - 販売期間: 2026年8月25日（火）から10月30日（金）まで
• - 販売店舗: らーめん風伯万代店、女池店

新潟の進化系ラーメンを特集

「新潟Komachi」の825号では「BEYOND NIIGATA RAMEN」をテーマに、地元の進化系ラーメンを特集します。そこではらーめん 風伯の『炙り白みそつけ麺』も特集され、カラー2ページにわたり紹介される予定です。期間限定の商品を楽しみながら、誌面も要チェックです。

店舗情報

らーめん風伯万代店

• - 住所: 新潟市中央区万代1-1-32
• - アクセス: JR新潟駅万代口より徒歩10分
• - 営業時間: 11:00～21:30（L.O. 21:00）
• - 定休日: 無（元日のみ休み）

らーめん風伯女池店

• - 住所: 新潟市中央区女池上山1丁目5-15
• - アクセス: JR新潟駅南口より車で15分
• - 営業時間: 11:00～15:00、17:00～21:00
• - 定休日: 無

特典とサービス

daily specialsとして、毎月2・8・9の付く日は「風伯の日」として、麺大盛り無料サービスも実施中。この機会に、柿渋麺を使った特製つけ麺をぜひ試してみてください。柿渋麺は新潟のブランド柿から特許取得技術で作られ、独特の滑らかな食感を実現しています。

ぜひこの機会にらーめん 風伯の新作つけ麺を味わって、進化を遂げたラーメンの魅力を体感してください。

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