健康常識を再考！新著が教える食事の新戦略とは

食生活に関する常識は、私たちの日常に深く根付いています。たとえば「卵は1日1個まで」といった言葉や、「ベジファースト」を実践すべきだという考え方。これらは果たして正しいのか、再考する必要があります。今回、ハーバード大学医学部の講師である濱谷陸太氏が、この点について鋭く切り込んでいます。

濱谷氏が著した『予防医療の医師が教える最小の努力で最大の効果を得る食事学』では、食事に関する既成概念や誤解を明らかにし、科学的根拠に基づいた食事法を提案しています。

食事に関する誤解

多くの人が抱える食事についての疑問や悩みは、思った以上に多岐にわたります。「3食バランス良く食べる」という理想像を持ちながら、現実的には忙しい日常に流され、テイクアウトや甘いものに手を出してしまうケースが多数。濱谷氏は、これらの「健康常識」が果たして本当に有益なのかを考えるべきだと述べています。

本書の中でも特に印象的なのは、「卵は1日1個まで」という常識が科学的根拠を欠いている点です。たとえ食事の選択に対して不安を抱えていても、それに惑わされずに科学に基づいた新しい食習慣を取り入れれば良いのです。

食事改善の3つのステップ

濱谷氏は、「食習慣を改善するために必要なステップ」を具体的かつシンプルに提示しています。その内容は以下の3つです。

1. 「健康に良い／悪い」という先入観を捨てる
食材に関する偏見を持たず、科学的な視点で見直すことが大切です。

2. 自分の食習慣を整理し、目指す食習慣を立てる
自己分析を行い、自分にとって最適な食生活を描きましょう。

3. 食習慣改善の戦略を練る
無理なく続けられる方法で改善に取り組むことが成功へのカギです。

健康的な食生活の実現に向けて

この著書は特にビジネスパーソンや健康への懸念を抱く多忙な社会人必見です。濱谷氏は、「長期的に健康を考えるなら、いかに手を抜くかが重要」と述べており、日常のストレスを減らしつつ、健康を維持するための具体的な方法を学ぶことができます。また、図解を使ったわかりやすい説明で、何を多く摂取し、何を避けるべきかさえ一目で理解できるのが本書の魅力です。

さらに、ビールとワインの健康効果についての考察も興味深いポイントです。それぞれの飲料が持つ特性や、それを取り巻く食文化に依存する健康効果の違いなど、考慮すべき多くの要因があることが指摘されています。自分自身の好みだけでなく、健康に寄与する飲み方を選ぶことが推奨されています。