人気YouTuber川越達也シェフが15年ぶりに新作レシピ本を刊行！

川越達也シェフが贈る15年ぶりのレシピ本

YouTubeチャンネルがきっかけ

人気のイタリア料理人、川越達也シェフが、2026年5月20日（水）に新たなレシピ本を発表します。タイトルは『かんたんテクでうまさ格上げ！川越シェフだよ。絶品お家ごはんレシピ』。これまで15年間、料理界での実績を重ね、近年ではYouTubeチャンネル「川越シェフだよ。」で20万人以上の登録者を有し、多くの家庭で愛されるアイデア料理を発信してきました。

料理の楽しさを伝える

川越シェフのYouTubeチャンネルでは、視聴者が「作ってみたい」と思えるような料理のレシピが展開されています。家庭でも手に入る食材を使用し、簡単なテクニックで味を引き立てるそのスタイルは、誰もが真似しやすく、料理初心者から上級者まで楽しめる内容になっています。新刊はYouTubeで人気を博したレシピを中心に構成されており、さらにブラッシュアップされた新しいレシピも収録されています。

レシピの多様性

本書では、川越シェフの得意なイタリア料理だけでなく、和食や中華、洋食のジャンルも網羅しています。たとえば、塩昆布を使った「鮮魚のアクアパッツァ」や、仕上げのマヨネーズでご飯がパラパラに仕上がる「タコのガーリックチャーハン」、味噌を加えた「おかずラタトゥイユ」など、日常の食卓を華やかにするレシピが満載です。また、書籍専用の新レシピとして「ハンバーグ2026」や「チーズと大葉のタッカルビ」といったユニークなメニューも登場。

調理を楽しむためのヒント

川越シェフは、料理のコツとして「こまめに味見をする」ことを挙げています。この作業を通じて、料理は失敗することなく、美味しく仕上げられると信じています。新たに提供されるレシピは、手軽に日常の食事に取り入れやすいものから、特別な日に作りたくなる逸品まで、幅広く取り揃えています。

書籍の構成

本書は、以下のように構成されています：

- PART1 川越シェフのイチオシレシピ
- PART2 ワンランクアップの定番おかず
- PART3 自宅で作れるイタリアン・フレンチおかず
- PART4 プロの技ありパスタレシピ
- PART5 これさえあればのオリジナル調味料レシピ

シェフの経歴

川越達也シェフは、株式会社タツヤ・カワゴエの代表取締役を務め、28歳の時に東京・目黒で「ティアラ・K・リストランテ」をオープン。その後、代官山に移転し、現在の店名「タツヤ・カワゴエ」に改名。2024年にYouTubeチャンネルを開設し、家庭料理や定番料理を発信し続けています。これまでにも多数の著書を刊行し、料理界での地位を確立しています。