中村和成シェフの新作レシピ本が登場！20分で楽しむフランス料理

新作レシピ本『仕事終わりの20分フランスごはん』が登場

2026年3月30日（月）、株式会社KADOKAWAから中村和成シェフの新しいレシピ本『仕事終わりの20分フランスごはん一流シェフの、おうちワンプレート』が発売される。この書籍は、忙しい日常の中でフランス料理を楽しむためのヒントが詰まった一冊だ。

20分で仕上がる、ワンプレートごはん

この本の最大の特徴は、すべてのレシピが20分で完成するという点だ。著者の中村シェフは、20年以上のキャリアを持つフランス料理の専門家であり、「おうちでスーパーの食材を使ってできるフランス料理」を提案している。難しい工程は排除され、少しの工夫でレストランの味を家庭で再現できる。

簡単、おしゃれ、おいしい

このレシピ集には、主菜、副菜、主食を一皿で楽しむワンプレート料理が紹介されている。時にはがっつり食べたい日もあれば、ワインのつまみがほしい日もある。この本では、そんな様々なニーズに応じた料理が網羅されており、どれも見た目が華やかで、作ってみたくなる魅力が詰まっている。

メンタルパフォーマンスの時代に

最近の消費者トレンド「メンパ（メンタルパフォーマンス）」を意識したこの本は、調理時間を20分に設定することで、決断にかかる時間を短縮する工夫がなされている。献立や盛り付けでの迷いを減らすため、主菜・副菜・主食が一つの皿に収まるのだ。また、同じ食材から異なる調理法で料理を作ることができ、買い物の手間も最小限に抑えることができる。

ワンプレートごはんの魅力

このレシピ本では、例えば鱈とじゃがいもを使ったワンプレートが紹介されている。鱈のパンケーキとブランダードが同じ食材から作れるため、家庭の食材を無駄にせず、効率的な料理が可能だ。さらに、肉や魚の皮や骨を使ってスープを作ることで、二つの料理を同時に仕上げることができ、非常に手間いらずだ。

季節を感じる副菜レシピ

フランス料理には、旬の食材を使った美味しい副菜も欠かせない。春には鮮やかなグリーン、夏には冷たいカルパッチョなど、四季折々の魅力を詰め込んだ副菜レシピも充実している。

フランス料理を身近に

料理に登場するフランス語の解説も充実しており、料理を作るだけでなく、フランス語の知識も広げられる。中村シェフが提案する「背徳飯」や、アレンジを楽しめる味変更レシピなど、自由な発想で料理を楽しむことができる。

中村和成シェフについて

中村シェフは、大学在学中に料理の楽しさに目覚め、フランス料理を本格的に学ぶため調理師専門学校に進学。卒業後は多くの名店で経験を積み、2014年にはLA BONNE TABLEを開業。2024年からは、ミシュランガイドにおいて3年連続でセレクテッドレストランに選出される実力派のシェフである。

この新作レシピ集は、ただの時短料理ではなく、味と満足感を追求した、本格的でありながらも手間のかからないフランス料理を楽しむための一冊。忙しい毎日を過ごすあなたにぴったりのレシピ集として、多くの人々の食卓を豊かに彩るだろう。