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新感覚の米粉ちぎりパンレシピが登場

米粉を使った新しいちぎりパンのレシピ集『小麦粉・卵・乳製品不使用こねずにふんわり 米粉のちぎりパン』が、10月17日に発売されました。この本は、米粉パン教室「ラトリエ・ソランナ」を主宰する小川陽子氏によるもので、グルテンフリーでも楽しくおいしいパンを作れるレシピを提供しています。

本書の特徴

本書に収められたレシピは、ひとつの型から生まれる33種類のちぎりパン。その魅力は、見た目の可愛さと、ちぎって楽しむ楽しさにあります。大人も子どもも楽しめるこのパンは、米粉を使用しているため、特別な道具を必要とせず、家庭で気軽に作れるのが魅力的です。

・簡単な作り方

• - 使用する型は、18cmの角型ひとつ。特別な道具は必要ありません。
• - 米粉は1台あたり200g前後と少なく、ふっくらとした軽やかな仕上がりです。
• - 生地をボウルで混ぜるだけで、こねないで作ることができるのも魅力。
• - 油を使って分割・成形するため作業がスムーズです。
• - 発酵は1回だけで済むため、手軽にパンを焼くことができます。
• - オーブンでは高温で一気に焼き上げ、水分が飛んでふんわりと仕上がります。

・多彩なレシピ

本書には、プレーンベースの他にバナナ生地や玄米粉生地を使ったレシピが掲載されています。プレーン生地では、抹茶や甘納豆を使ったアレンジも楽しめ、バナナ生地ではしっとりとした食感のパン、玄米粉生地では香ばしさをプラスすることができます。また、ハンバーガーやホットドッグ、サンドイッチのアイディアもあり、さまざまなスタイルで楽しむことができます。

小川陽子氏のプロフィール

小川陽子さんは、2016年から東京・吉祥寺でグルテンフリーの米粉パン教室を運営しています。彼女のレシピは100種類以上に及び、米粉を使ったハード系のパンやお菓子も手軽に作れる内容です。彼女の日々の実験と検証により、味わいと見た目のクオリティが追求されています。

書誌情報

本書は、定価1,980円で、96ページの充実した内容となっています。米粉を活用したパン作りは、健康志向の方やアレルギーを持つ方にも最適です。ぜひ、米粉のちぎりパンを一度体験し、そのふんわりした食感を楽しんでみてはいかがでしょうか。

詳細は公式ページでチェックできます。ぜひ、あなたのキッチンでも新たなパン作りに挑戦してください！

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