#ひとり暮らし #料理本 #大庭英子

71歳の現役料理家が伝授するひとり暮らしの元気ごはん

2025年3月19日（水）、主婦の友社から発売される『人生これから！ひとり暮らしの元気が出るごはん』は、71歳の料理家・大庭英子さんが手がけた一冊です。高齢化が進む中、ひとり暮らしの年齢に合わせた健康的な食生活の重要性を再認識させてくれる内容となっています。彼女は「年齢を重ねるにつれて、健康にもっと気を遣うようになった」と語っていますが、この本では読者に多様な食生活の知恵を伝授します。

おいしく元気に過ごすためのヒント

大庭さんは、年齢によって料理をする意欲が失われがちだと思います。特に70代以降は、3食きちんと食べることが難しくなり、お菓子で済ませることも増えてしまうものです。しかし、忙しくても栄養バランスを保つためには、食事が大切です。彼女は、自身の経験とプロとしての知識を基に、年齢層に合った料理のアイデアをまとめました。

冷凍食材と買い置き食材を活用

本書では、大庭さんが推奨する食材のストック方法にも注目です。特に、「冷凍食材」と「買い置き食材」の活用が重要とされています。冷凍庫に常備しておくべき食材には、牛肉や鶏肉、魚、冷凍野菜などがあります。特に「甘塩の塩サケ」がおすすめで、臭みがなく、パスタやクリーム煮にも使えるとのこと。

この方法を取り入れておけば、外出できない日にも簡単に栄養満点の食事を作れるため、忙しい日常の強い味方となるでしょう。さらに、買い置きすることで”買い物難民”になる心配もありません。栄養価の高い卵や缶詰、乾物を常にストックすることで、料理の幅も広がります。

ヘルシーで多様なレシピ集

大庭さんの本には、健康を意識したヘルシーかつ多様なレシピが盛りだくさん。ワンプレートや丼物、具だくさんのスープなど、手軽に作れる料理が数多く紹介されています。特に70代からのお手軽でおいしい電子レンジレシピにも注目です。豆腐と鶏ひき肉の蒸し物や、驚きのうまさのレモンケーキまで様々なレシピが手に入ります。

食事を楽しむためのヒント

大庭さんは、「たまには友人を招いてごちそうを」と提案しています。特別なイベントには、手作りおやつやスイーツを楽しむ心の余裕も大切です。そして、毎日の食事で心地よさを重視し、無理をせず自分のスタイルを貫くことが何よりも大事です。早寝早起き、そして毎日3食を基本に、忙しい日も臨機応変に対応しながら食事を楽しむ姿勢が、彼女のレシピにも反映されています。

まとめ

この新刊『人生これから！ひとり暮らしの元気が出るごはん』は、70代以降の人々に向けた食生活の新たな指針を示す一冊です。大庭英子さん自身が実践してきた経験を元にした、多様で栄養豊かな食事法は、人生をもっと豊かにするための大きな助けとなることでしょう。著書を通じて、ますます多くの人々に料理の楽しさを伝え続ける大庭さんの魅力に、ぜひ触れてみてください！

関連リンク

サードペディア百科事典: ひとり暮らし 料理本 大庭英子