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スパイスカレーの新境地へ

スパイスカレーの第一人者である水野仁輔さんが、26年の経験を基に新たなレシピ本を発表しました。その名も『いきなり煮る！簡単スパイスカレー』。7月14日の発売に向け、期待が高まっています。この本では、少ないステップで本格的なスパイスカレーを家庭でも楽しむことができる新手法が紹介されています。

新手法の魅力

一般的にカレー作りの難しさは、玉ねぎやトマトなどの生野菜を炒める工程にあります。しかし、水野さんの提唱する手法では、すべての材料を鍋に入れていきなり煮込むスタイルを採用。これにより、長時間の炒め作業が不要になり、簡単に美味しいカレーを楽しめるようになります。「煮てから炒める」という逆転の発想が、誰でも成功する秘訣です。

本格的な味わい

この新しいレシピで作るカレーは、まろやかな口当たりながらスパイスの香りがしっかりと引き立っています。手抜きに見えつつも、味には妥協しないのがこのレシピの魅力。これまで「スパイスカレーは難しい」と感じていた方にこそ試してほしい一冊です。定番の「チキンカレー」をまずは作ってみてください。ほぼ手をかけずに、本格的な美味しさを楽しめます。

豊富なレシピ

本書には、36種類のレシピが収められています。基本となるカレー8種類に加え、アレンジを加えたカレーが多数紹介されています。具体的には、定番の「チキンカレー」や「ポークカレー」、さらには「バターチキンカレー」や「ひよこ豆のカレー」など、バラエティ豊かなラインナップが魅力。

他の特徴

本書は、ただのレシピ集ではありません。カレー作りを楽しくするためのコラムも充実しています。「煮てから炒めるカレー」と「炒めてから煮るカレー」の違いについての解説や、ちょっとした工夫で味をさらに引き立てるヒントが満載。これまでのカレー作りの常識を覆す、革新的な内容となっています。

著者の背景

水野仁輔さんは、インドをはじめとする様々な地域を訪れ、その地のスパイスやハーブの特性を探求してきた料理家です。彼が主宰する「カレーの学校」やスパイスセットの定期頒布「AIR SPICE」は、インドカレーの愛好家にとって欠かせない存在となっています。

書籍情報

• - タイトル: いきなり煮る！簡単スパイスカレー
• - 著者: 水野仁輔
• - 出版社: ナツメ社
• - 定価: 1,870円（税込）
• - 発売日: 2025年7月14日
• - 仕様: B5判／112ページ／オールカラー

気軽に本格的なスパイスカレーを楽しみたい方々にとって、必見の一冊となることでしょう。手軽でありながら満足感の高い新しいカレー体験を、あなたも手に入れてみませんか？

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