三田遼斉が手掛ける新つけめんブランド「久臨」御茶ノ水店がオープン

三田遼斉の新プロジェクト「久臨」とは

2026年6月1日、JR御茶ノ水駅の改札内に新しいつけめんブランド「久臨」が誕生します。このプロジェクトは、六厘舎の創業者である三田遼斉が「新たな挑戦」をテーマに出店するもので、さらなる旨さの探求が込められています。

久臨の特徴

新たに登場する久臨のメニューは、動物系食材の旨味を限界まで引き出した重厚なスープが特徴です。特に、チャーシューや極太メンマの縁の下の力持ちは、まさに一杯のつけめんを際立たせる要素となっています。お客様はまず、器から溢れんばかりのチャーシューを楽しみ、その後に濃厚スープと絡めた麺を味わうという、二段階の食体験を堪能できます。

こだわりのメニュー

1. 圧倒的な満足感を目指したチャーシューつけめん
チャーシューが器を覆い尽くす様は圧巻です。このスタイルは、チャーシューの旨味をじっくりと噛み締めるという新たな食体験を提供します。スープに浸る前に、まずは肉を楽しむことが求められます。

2. 極太メンマの存在感
メンマは厳選された極太のものが使用され、その食べ応えは通常のメンマとは異なります。コリコリとした食感と豊かな旨味がスープに溶け込み、全体の味わいをより一層引き立てます。

3. 洗練されたスープ
スープの構成も一新され、動物系食材を贅沢に使用。これにより、パンチの効いた重厚な味わいを実現しました。御茶ノ水という利便性の高いロケーションで、最高峰のつけめんが楽しめるよう、店舗は心を込めて設計されています。