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KMS、飲食業に革新をもたらすAI接客「Co店長」を導入成功！

飲食業界を変える！株式会社KMSの「Co店長」プロジェクト

株式会社KMSは、飲食業界における顧客体験を大きく変えるAI接客サービス「Co店長」の導入を発表しました。この取り組みは、すかいらーくグループと共同で進められ、Microsoftの生成AIサービス「Azure OpenAI service」を活用したものです。具体的には、ガスト秋葉原店において実証実験が始まっています。

KMSのAI事業の概要

株式会社KMSは、ゲーム開発及び運用のノウハウを活かし、AIを用いて各業界が抱える特有の課題を解決することを目指しています。企業の業務効率化を実現するため、ユーザーインターフェース（UI）、開発力（Development）、体験（UX）の三つの要素を統合し、AIの利用がしやすい環境を提供しています。これにより、誰もが容易にAIを活用できる状況を作り出しています。

背景について

すかいらーくグループは、デジタルメニューブックやネコ型配膳ロボットを導入し、運営の効率化や顧客の利便性を向上させてきましたが、一方で店舗スタッフとの接点が減少してしまうという新たな課題が浮上していました。KMSはこの問題に注目し、店舗接客の質を保持しつつ、生成AIを活用した接客補助を実現する「Co店長」プロジェクトをスタートしました。

「Co店長」の取り組み

新システム「Co店長」は、Azure OpenAI Serviceを駆使して来店客に新しい体験を提供します。具体的には、来店客がデジタルメニュータブレットを通じてAIと会話し、スムーズに注文を行うサポートを行います。AIロボは、提案された商品やおすすめを学習したデータを基に提案できる能力を持っています。このシステムは2024年3月から構築が開始され、2024年9月には実際にガスト秋葉原駅前店での運用がスタートします。

素晴らしい顧客体験の提供

Azure OpenAI Serviceを利用することで、AIロボとの会話は非常に自然であり、多くの来店客がその経験を楽しむようになっています。AIロボには「研修中」のバッジが付けられ、多少の不完全さを演出して親しみやすさを増しています。この結果、リピート来店するお客様が増え、「ありがとう」といった会話やニックネームで称し合うなど、心の交流が生まれる場面も見られます。ただし、これが顧客体験の向上にどの程度結びついているかは、現在のところ評価が難しい状況です。

新たな気付きの活用

実店舗での生成AI活用は新たな洞察を生むきっかけとなっており、マーケティング部門や店舗スタッフからも新たな提案が寄せられています。一例として、厨房でのAI活用の要求があがっており、新メニューのレシピを記憶するための情報提供を生成AIを通じて実現できないかという声があります。これを受けて、AIロボの厨房バージョンの開発も既にスタートしています。