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『學鐙』2025年秋号特集「食い問答」

2025年9月5日に発売される企業PR誌『學鐙』の秋号（Vol.122 No.3）では、魅力的なテーマ“食い問答”を特集します。この号では、食を通して人間関係や文化、さらには社会問題に光を当て、多様な書き手たちの寄稿が集められました。

「食」とは何か？

食は、単なる栄養補給の手段を超えた意味を持っています。それは、他者とのコミュニケーションを築く場であり、自分自身と向き合う瞬間でもあるのです。また、食によって私たちの生き方や価値観が浮かび上がり、自身を保つための大切な要素であると言えるでしょう。

今回の特集では、平松洋子や小倉ヒラク、千松信也といった多彩な専門家が各々の視点で食について語ります。平松は、味わいの背後にある深いコミュニケーションについて考察し、小倉は発酵のプロセスが持つ芸術性に迫ります。また、千松は命との向き合い方をテーマに、猟師の視点からの食の哲学を展開します。

社会と食の関わり

食は、社会問題や環境に対する意識とも深く関わっています。特に、フードロスの問題は今日の重要なテーマであり、小林冨雄教授がこの視点から寄稿。食の無駄をなくすためのコミュニケーションの重要性を訴え、私たちの持続可能な未来を考える貴重な情報が詰まっています。

特集の中で取り上げられる「千年のスイーツ甘葛煎」や「古代菓子」については、前川佳代がその文化的背景を解説し、昔ながらの甘味からも学ぶべきものが何かを探ります。また、阿古真理は「ていねいな暮らし」をテーマに、現代社会における生活様式と食がどう交わるかを示唆します。

知の生まれる場所

さらに、企画連載として「知の生まれる場所」や「科学と生きる」なども掲載されます。これにより、食を中心に多岐にわたるテーマが探求され、読者に新たな視点を提供します。仙田満や全卓樹、髙宮利行がそれぞれの分野での知見を基に、食と知が交差する場所を描き出します。

食の意味を再考する

秋は、食欲の秋とも言われる季節です。この号を通じて、我々は日常の中で“何を食べるか”という選択が、どれほどの意味を持つのかを考えるきっかけにしたいと思います。食はただの生理的な行動ではなく、我々の存在そのものを映し出す鏡なのです。

いま、あなたは何を食べたいですか？

まとめ

秋号の『學鐙』は、食文化の重要性やその背後にある多様な観点を通じて、読者に考えさせる内容が詰まっています。これからの季節、友人や家族とともに食を楽しみながら、食の意味を再考してみることは、私たちにとってもとても価値のある時間になることでしょう。ぜひ手に取って、心温まる食の世界を楽しんでください。

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