昼と夜に異なる魅力が光る新飲食店、笹塚にオープン！

笹塚に新たな飲食店、鶏白湯ラーメンと焼手羽の二毛作スタイル

2026年4月9日（木）、東京都渋谷区笹塚に新たな飲食スポットがオープンします。鶏白湯ラーメン専門店『白鶏舎（はっけいしゃ）』と焼手羽専門店『トリノイロ』が同時に営業を開始。今回の出店は、昼と夜で異なる料理を提供する新しい形態、いわゆる二毛作スタイルが特徴です。

昼と夜で異なる顔を持つ飲食店

『白鶏舎』では、昼に濃厚でクリーミーな鶏白湯ラーメンを提供し、夜は『トリノイロ』として焼手羽を楽しむことができます。この店舗は、同一の空間を活用しながら、時間帯によって異なるメニューを展開することで、地域の生活スタイルにマッチした飲食体験を提供します。仕事途中のランチや家族連れの週末ディナーなど、幅広いシーンに対応できるのが魅力です。

鶏白湯ラーメン『白鶏舎』の特色

『白鶏舎』のラーメンは、「見て美しく、食べて美味しい、ご褒美の一杯。」をコンセプトにしています。特徴的なのは、国産の鶏ガラを長時間煮込んで作られるスープです。これに少量の豚骨を加えることで、奥深いコクと自然な甘みを引き出しています。さらに、独自のブレンダー技術で泡立てることで、軽やかで滑らかな口当たりを実現しました。

また、特製の卵麺がスープとの相性も良く、モチモチとした食感とツルっとした喉越しが楽しめます。味の変化を楽しむ工夫もあり、最後にはご飯、チーズ、黒胡椒を加えてリゾットスタイルで楽しむこともできるのが嬉しいポイントです。

焼手羽専門店『トリノイロ』の魅力

『トリノイロ』では、主役の焼手羽をシンプルに楽しむことができます。国産手羽先を使用し、らうす海洋深層水から作られた塩で味付けした後、秘伝のスパイス粉で焼き上げるスタイルが特徴です。これにより、香ばしさと鶏本来の旨味を引き出し、見た目にも満足感のある12本セットが提供されます。

他にも、外はカリッと中はジューシーなもも唐揚げや、新しい焼鳥スタイルの皿焼鳥など、多彩な料理が揃っています。