梅干し愛が詰まったワタナベマキの新刊が重版決定！

梅干し愛が詰まった一冊

料理家であるワタナベマキさんの新刊『梅干しは万能調味料ワタナベマキのさしすせそ「う」 1年中おいしい私の梅レシピ』が、2025年4月4日に発売されました。発売から間もなく、好評の声を受けて重版が決定したこの本は、自家製梅干しの作り方をはじめ、梅干しの魅力を存分に引き出すレシピが満載です。

梅干しの多様性を再発見

ワタナベさんは、梅干しを使った料理を20年以上楽しんでいる料理家です。彼女は毎年20kgもの梅を漬け、多彩な料理に活用しています。本書では、和食から中華、洋風、さらにはエスニック料理まで、様々なジャンルで60品以上の梅干しを生かしたレシピが紹介されています。

この本では、梅干しの持つ酸味や塩味、フルーティな香りを最大限に生かした調理法を、1章ごとに分けて丁寧に説明しています。焼く、あえる、煮る、蒸す、揚げるといった基本的な調理技術と組み合わせたレシピが満載です。

新しい出会いが生まれる

第2章では、普段は梅干しと組み合わせることのない食材とのアレンジが提案されています。卵やスパイス、クリームやバター、そして甘い野菜やくだものや苦味のある野菜を使用することで、驚きと新しいおいしさが生まれます。「梅干しって、こんなに万能だったんだ！」と、読者はその自由な使い方に驚かされることでしょう。

自家製梅干しへの挑戦

本書では、もちろん市販の梅干しを使ったレシピも紹介されていますが、自家製梅干しを作る楽しさも大きなテーマの一つです。Q&Aも設けられ、梅干し作りの過程がわかりやすく解説されています。「今年こそは挑戦してみたい！」と思わせる内容が盛りだくさんです。

今まで梅干しをただの調味料として使っていた方も、新たなレシピや料理の幅を広げるいいチャンス。手作りの梅干しを使った料理で、夏にぴったりのさわやかな味わいを楽しむ機会を持ってみてはいかがでしょう。

著者の背景

ワタナベマキさんは、元々グラフィックデザイナーとして活動していましたが、2005年から料理家としての道を歩み始めました。彼女は雑誌や書籍、広告、テレビ、さらには商品プロデュースなど、多岐にわたって活躍しています。家庭では、夫と息子に2匹の愛猫と共に暮らしながら、様々な料理に挑戦しています。

祖母や母から受け継いだ季節の保存食の知恵や、旅行先でのエスニック料理のインスピレーションを生かしたレシピで、食卓を彩っています。