新感覚のラーメン居酒屋「博多ひとむすび」が2025年福岡に登場

新感覚ラーメン居酒屋「博多ひとむすび」誕生

2025年6月5日（木）、福岡市中央区に待望のラーメン居酒屋「博多ひとむすび」がオープンします。この新たな飲食スポットは、株式会社ウインズジャパンホールディングスがプロデュースし、炭火焼鳥と美味しいラーメンが絶妙に融合した新しいスタイルの居酒屋です。昼はラーメン、夜は炭火焼鳥を楽しめる、普段使いしやすい店舗だと評判です。

プロデュース契約の背景

株式会社ウインズジャパンホールディングスは、福岡を拠点に、世界12カ国で90店舗以上を展開し、博多一幸舎や幸ちゃんラーメンを運営しています。この度、同社は株式会社ひと結と提携し、より豊かな飲食体験を提供するため、「博多ひとむすび」を立ち上げました。

ジャンルを超えた新しい提案

「博多ひとむすび」は、福岡のソウルフードである焼鳥とラーメンの両方を楽しむことができる、全く新しいラーメン居酒屋です。昼間はラーメン営業を行い、夜は居酒屋として賑わうユニークなスタイルが特徴です。代表の河畑浩太さんは、博多を代表するラーメンブランド「博多一幸舎」で約10年間の修業を経て独立し、幾多の経験を経てこの居酒屋を誕生させました。

シェフのこだわり:

店舗責任者に就任した光翔平さんもまた、ラーメンと焼鳥に情熱を注ぐ若手シェフです。彼は焼鳥店で約10年の修業を積み、将来的な独立を視野に入れています。彼らは共に、お互いの経験を生かし、焼鳥とラーメンを融合させたメニューを提供することで、「博多を代表する食が楽しめる居酒屋」を目指しています。

こだわりの食材と料理

店舗では、特に素材にこだわり、鶏は九州ブランドの「華味鳥」を使用。また、豚肉は「きなこ豚」を取り入れて、もっちりとした食感と風味を楽しめます。特に看板商品の「豚中華そば」は、特製の醤油ダレから生まれる独自の深い味わいが特徴。スープはクリアでありながらも濃厚で、特注の平打ち麺との相性は抜群です。トッピングにはしっかりと漬け込んだジューシーなチャーシューが載っており、一口食べればその美味しさが口いっぱいに広がります。